Avevo archiviato questa ricetta qualche anno fa nella mia to do list, infatti è del 2006 ed è Sua.
Sono piccoli deliziosi quadratini, croccanti al punto giusto e con un sapore dolce/salato davvero stuzzicante.
Volendo si possono decorare con semi di sesamo, di papavero, paprica dolce, io ho usato del fior di sale che accentua la croccantezza dei crackers scrocchiando sotto i denti 
Potrebbero anche essere delle basi per delle tartine, magari farciti con delle mousse, del caprino accompagnato con una mostarda di frutta e così via.
Ingredienti
- 500 gr. di farina 0
- 60 gr. di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 300 ml di latte
- fior di sale, semi di sesamo ecc…
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Fare una fontana con la farina setacciata insieme allo zucchero e al sale, al centro mettere il burro a cubetti freddo e cominciare a sbriciolarlo con la farina proprio con la pasta frolla.
Aggiungere gradatamente il latte fino ad ottente una consistenza morbida ma non appiccicosa.
Mettere il panetto in frigo a rioposare per circa un’ora.
Stendere l’impasto ad un spessore di 3mm e ricavarne dei quadrati, sistemarli in una teglia da forno foderata con carta forno, punzecchiare la superficie dei crackers con i rebbi si una forchetta e metterli in forno a 220° per circa 15 minuti fino a doratura.
Una volta usciti dal forno, ancora caldi, spannellarli con l’olio e spolverizzare con il sale.
novembre 6th, 2009 at 01:22
questi sono bellissimi, poi a pacchettini come hai fatto tu vanno benissimo per la tavola di natale. Gli inglesi, e nn solo, impazzirebbero. La loro tradizione natalizia è infatti quella di mettere dei pacchettini ben decorati di salatini per ogni commensale..
faglieli un pò vedè a quelli…
novembre 6th, 2009 at 09:35
che buoni! uno tira l’altro!!!! complimenti!
novembre 11th, 2009 at 07:53
Ady, la perfezione al quadrato!
Un abbraccio, buonissima giornata e buonissimo caffè!
novembre 12th, 2009 at 21:38
Ciao non ricordo come sono arrivata qui da te, tutta colpa di questi crackers deliziosi…che meraviglia trovare la tua ricetta!
Condivido la tua passione al 100% sia con abbinamenti salati che dolci (mmm…con la nutella poi!), ti salvo nel mio blog e non vedo l’ora di provare a farli anch’io, kissa’ cosa ne uscira’??? a presto katia (americanpieedintorni.blogspot.com …se ti capita di farci un giro sarai la benvenuta)
novembre 12th, 2009 at 23:44
Complimenti; arrivato qui per caso, google-ando.
Molto carino il tuo blog. Ti visiterò più spesso.
Spero ti piaccia anche il mio blog.
Fabrizio
novembre 16th, 2009 at 22:42
*Sciopina ahahah facciamoglieli vedè
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*Federica si si
*Cinzia grazie un bacio
*Katia grazie verrò a trovarti ciaoooo
*Arteteca grazie mille anch’io ti visiterò
novembre 17th, 2009 at 23:21
Ciao Ady,ti seguo sempre su primaditutto,e sul sito.Complimenti per la tua prossima presenza a Gambero Rosso che guardo sempre !!!! ho fatto i crakers
.Sono fantastici!!ti vorrei fare una richiesta.Visto che siamo vicino al Natale ,conosci una ricetta del panettone non troppo complessa? Quella di Adriano è davvero complicata? Sul tuo libro non l’ho trovata!!
Graziiiiiieeee!! Anto61due
novembre 27th, 2009 at 16:36
Anto61, grazie per i complimenti, sono felice che i crackers ti siano piaciuti.
)
Non esiste una ricetta semplice del panetone tradizionale, ila mia ricetta è quella delle Simili, figurati, se vuoi fare un panettone degno di questo nome, la lavorazione è lunga e laboriosa, e in più si fa solo con il lievito madre
dicembre 7th, 2009 at 13:47
Ciao, due giorni fa ho provato a fare questi crackers: buonissimi, ma non mi sono venuti molto croccanti e il giorno dopo si erano già infiappiti, ho sbagliato qualcosa nella realizzazione oppure non devono essere molto croccanti?
Come fare poi perché il sale e i semi di sesamo in superficie rimangano attaccati al cracker?
un grazie per le risposte e complimenti per il tuo blog!