Zucca | Diario di una Passione

Ciambella con zucca, zenzero e vaniglia

lunedì, Ottobre 17, 2016

TweetSono quasi commossa a riprendere in mano le fila del mio blog, è passato tanto tempo e a volte la mia pagina Facebook supplisce il rapporto diretto con voi che mi seguite, i social network sono sicuramente più immediati. Il mio primo amore però è questo, sono tra le prime foodblogger, ho iniziato più di […]

Conchiglioni ripieni alla zucca in cocotte

martedì, Febbraio 26, 2013

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TweetQuando fa freddo e quando ho bisogno di un piatto che mi dia conforto e che mi scaldi il cuore e la pancia, 9 volte su 10 preparo una pasta al forno. Una ricetta semplice, da preparare in anticipo, nei giorni di lavoro convulso, che anche i ragazzi sono capaci di mettere in forno da […]

Gnocchi di zucca con burro ai porcini

mercoledì, Gennaio 4, 2012

2 Comments

TweetUn comfort food come solo gli gnocchi sanno essere, senza patate ma con la zucca, fatti così in una mattinata oziosa di dopo feste, semplici e veloci, conditi con una burro aromatizzato ai funghi porcini. Una via di mezzo tra gli gnocchi e gli spatzle, in realtà gli ingredineti ricordano più i secondi, ma la […]

Crema di zucca allo zenzero e arancia e i suoi semi speziati

mercoledì, Settembre 21, 2011

9 Comments

TweetOggi è il 21 settembre, buon inizio autunno a tutti, io a cominciare dai prossimi giorni vado in letargo, quindi non preoccupatevi se non rispondo al telefono, citofono e quant’altro, le provviste sono pronte, ci si rivede in primavera 😉 Scherzi a parte, se non fosse per il vento di tramontana si starebbe anche bene, […]

Tortino di chiocciole alla zucca con crema di pecorino e mirepoix di pancetta

lunedì, Novembre 8, 2010

13 Comments

TweetSiamo arrivati all’appuntamento di novembre con la pasta Selezioni Monograno Felicetti. Ancora kamut, questa volta però chiocciole, abbinamento classico quello con la zucca. Ho voluto trasformare la pasta con la zucca, tipico piatto invernale della mia famiglia, in un tortino da gratinare in forno e da servire con un crema/fonduta di pecorino che con la […]

Zuppa di zucca, patate, zenzero e mandorle piccanti

venerdì, Ottobre 1, 2010

10 Comments

TweetAdoro questa zuppa, è dolce ma allo stesso tempo frizzante, si proprio così lo zenzero le dà quella nota piccante e frizzantina che smorza la dolcezza della zucca. Ho aggiunto un paio di patate per renderla più cremosa e alla fine ho decorato con dei filetti di mandorle salati, passati nella paprika e tostati in […]

Crostata salata con riso e zucca

sabato, Novembre 1, 2008

29 Comments

TweetFinalmente ho trovato il tempo di aggiornare il blog, ultimamente il tempo è un lusso, e vedo che lo è anche per molti di voi e per svariati motivi. Per me è meglio così che il tempo corra via veloce in questo periodo mi conviene mi fa piacere, avrei bisogno però di giornate da 36 […]

Zuppa di zucca speziata al cocco

sabato, Ottobre 11, 2008

22 Comments

TweetDopo gli eccessi del pranzo del matrimonio, per alcuni giorni ho mangiato solo insalata, petti di pollo alla piastra, niente carboidrati… Perchè se si eccede nel cibo chi l’ha detto che si deve digiunare? Digiunare no, semmai mangiare leggero, quindi fibre, proteine, senza non potrei vivere data la mia anemia! Il freddo qui , per […]

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