Una torta di mele…speciale

Adoro le mele, le golden e le renette sono le mie preferite, le renette mi piacciono molto cotte nei dolci, nello strudel.
Quando mi sono vista recapitare due cassette di mele Golden Melinda, potete immaginare la mia felicità.
Insieme alla mele c’era anche il bellissimo libro di Cristian Bertol, chef  trentino pluri stellato, “La prova del cuore”, scritto in collaborazione con Melinda per sostenere la “Fondazione trentina per l’autismo”.
Il libro lo trovate in vendita nel e-commerce di Melinda, insieme a tanti altri gadget e naturalmente alle mele 😉
60 ricette con prodotti trentini d’eccellenza, tra cui le mele appunto, il trentingrana, la cacciagione.
Nel suo libro Chef Bertol propone piatti legati al terrirorio che della sua terra hanno gli ingredienti, i colori e i profumi :

“Non ho l’ambizione e la presunzione di scrivere della cucina trentina, talmente varia ma troppo spesso, a torto, poco presa in considerazioen, voglio però in questo libro, scrivere della mia cucina trentina, l’interpretazione personalissima di un vasto mondo, da scoprire ed esplorare con rinvigorito entusiasmo.
Il fondo il mio motto è :Ama la cucina e lei ti amerà in eterno: i piatti realizzati con il cuore daranno profonde emozioni, e tali emozioni saranno ricordate”.

Beh siamo nel posto giusto allora no?

Quale modo migliore per gustare le mele trentine, a parte nature, se non una torta, la classica torta di mele, ma questa volta in versione light.
La ricetta me l’ha dettata, nel vero senso della parola, sul pullman da Milano  Cornaredo (ma di questo parlerò in un altro post;)), Lei che proprio qualche giorno fa ha postato la stessa torta con quantità leggermente diverse, ma sempre lei è!
E’ soffice e leggerissima, adatta alla colazione ma anche a un thè del pomeriggio e poi volete mettere che non c’è olio, nè burro?
*Io l’ho servita a fine pasto con una crema inglese alla cannella, la ricetta la trovate qui 😉

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Una torta di mele...speciale

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Dessert, dolce – Italiana

By Ady – Serves: 6/8

Prep Time: 10 minuti – Cooking Time: 50 minuti – Total Time: 60 minuti

Senza grassi

Ingredients

• Ingredienti per un stampo da 20/22cm
• 150g di zucchero (io ho usato quello di canna)
• 2 uova
• 200g di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1/2 bicchiere di latte
• 3 mele (io Melinda)
• la scorza di un limone bio grattugiata
• un cucchiaio di zucchero di canna per guarnire
• un cucchiaino raso di cannella per guarnire
• zucchero a velo q.b.

Instructions

1

Battere le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose e chiare, aggiungere quindi la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone grattugiata ed il latte.

2

Tagliare due mele a cubetti ed inserirla e nell'impasto, versare il tutto in una tortiera foderata da carta forno, guarnire con la mela rimasta tagliata a fettine sottili.

3

Spolverizzare  con un cucchiaio di zucchero di canna mescolato ad un cucchiaino raso di cannella.

4

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.

5

Servire tiepida con la salsa alla cannella e una spolverata di zucchero a velo.