Cookies al burro d’arachidi

Premetto che a me le arachidi non piacciono molto, ma questi biscotti invece non solo sono buonissimi ma creano dipendenza.
La ricetta è di Gianluca Fusto quindi una garanzia di bontà e riuscita, forse per questo mi sono decisa a provarli, li ho fatti per ben tre volte di seguito, ho detto tutto!
Per il latte e caffè della colazione o per accompagnare il thè del pomeriggio sono perfetti, croccanti fuori,  teneri e fondenti all’interno e il loro gusto dolce salato.
Nient’altro da dire, oggi sono di poche parole sarà questa maledetta primavera che non vuole arrivare e io mi sento uggiosa, …provateli!!

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Cookies al burro d'arachidi

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Colazione, merenda, biscotti – Anglosassone

By Ady – Serves: 4

Prep Time: 10 minuti – Cooking Time: 5 minuti – Total Time: 15 minuti

Cookies dal gusto dolce salato.

Ingredients

• 225 g di burro pomata
• 150 g di zucchero semolato
• 5 g di sale
• 200 g di uova intere
• 300 di farina 00 ( io Petra5)
• 225 g di pasta d'arachidi
• 150 g di zucchero di canna
• 5 g di lievito per dolci

Instructions

1

Lavorare il burro morbido con il sale  e lo zucchero semolato, quello di canna e la farina.

2

Incorporare le uova leggermente sbattute e terminare con la pasta d'arachidi.

3

Modellare dei cilindri di 4 cm di diametro.

4

Farli raffreddare bene in frigo, quindi tagliare delle fette spesse 1 cm.

5

Disporre i biscotti su una teglia da forno foderata da carta forno o sopra un tappetino in silicone forato.

6

Cuocere i biscotti a 200° per 5 minuti in modo che la centro non secchino.

Notes

L'impasto tende a non solidificarsi in tempi brevi,  quindi per accelerare i tempi se ne possono  prelevare delle piccole quantità, formare delle palline e metterle sulla placca, durante la cottura di appiattiranno.