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Muffins integrali con kefir e lamponi

ven, ago 10, 2012

Cucina naturale, Dolci

Le temperature sono calate un pochino e così la voglia di sperimentare e provare nuove ricette torna a livelli accettabili.
Era da molto tempo che volevo fare dei dolcetti da colazione con la Petra9, avevo già fatto tempo fa dei meravigliosi biscotti semi integrali, ma avevo voglia di qualcosa di leggero, senza burro…
Così è nata questa ricetta, rivista e corretta un paio di volte, aggiustata nelle quantità, soprattutto del kefir.
A mio parere sono giusti così, qualcuno però li preferisce un pochino più dolci data la presenza dei lamponi con la loro nota acidula, magari si può portare lo zucchero a 200g non di più però eh! ;)
Lo zucchero a velo è facoltativo, per me un semplice tocco estetico.

Ingredienti

  • 350g di farina Petra9
  • 300 ml kefir
  • 160g di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva leggero
  • 2 uova codice 0
  • 250g di lamponi
  • una bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • una bacca di vaniglia
  • un pizzico di cannella

Il procedimento molto semplice è quello dei muffins : separare gli ingredienti liquidi da quelli in polvere.
Mettere in una ciotola le polveri, (farina, zucchero, canella , lievito) al centro versare il liquidi (kefir, uova, olio e vaniglia) mescolati bene.
Mescolare il composto con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto granuloso, non lavorarlo troppo!
Versare l’impasto nei pirottini ed infornare a 190° per 15-20 minuti.

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8 Commenti

  1. Lorella Says:

    Che golosità!!!!!! Meravigliosi.

  2. velia Says:

    Sono stupende le foto…davvero bellissime!!! E conoscendo la mia sister il gusto oso solo immaginarlo….sai me li dovresti preparare per colazione domani mattina sai due cappuccini e 4 muffins dei tuoi per SENTIRMI FELICE!!!!!!

  3. Ady Says:

    *Lory :**
    *Velia una teglia intera te ne preparo :*

  4. Angela Says:

    Già da crudi erano invitanti, ma così….è una tortura!!!

  5. milena Says:

    una dolce e morbida colazione!

  6. patriziamiceli Says:

    vedo che mi son persa un sacco di ricette, mia carissima Ady, non ricevevo più gli aggiornamenti.
    Meno male che passavo giuto per salutarti…..questi sono i miei dolcetti preferiti specialmente integrali.
    la foto é bellissima, ed ora vado a riprendere il tempo perso con il seguito delle ricette che ho già intravisto giu’..;-)

  7. alexandra Says:

    Eccoli!!! che voglia!! per colazione sono perfetti… ho anche comperato uno stampo nuovo:lo devo inaugurare per forza:)

  8. Ady Says:

    *Angela ;*
    *Milena ciao, benritrovata, grazie :*
    *Patty ciao, grazie cara, ti aspetto qui :*
    *Alex provali, con i lamponi sono super golosi ;)

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