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Tag Archive | "Legumi"

Zuppa di cicerchie (riscopriamole;))

lunedì, febbraio 27, 2012

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TweetLa cicerchia è un legume ormai dimenticato e scomparso dalle nostre tavole. A metà tra i ceci e le fave,  ha origini molto antiche, arriva dal medioriente. Greci e Romani se ne cibarono. Per secoli in Italia ci si nutrì anche di cicerchie. I contadini la mangiavano quando avevano poco da portare in tavola: ne [...]

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Le virtù teramane

venerdì, maggio 1, 2009

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TweetLe “virtù”,  uno dei piatti principe della cucina termana, si prepara proprio oggi, I maggio. Attorno alla nascita di questo piatto ci sono diverse leggende,  la più accreditata lo vuole nato intorno al 1800, quando le massaie la fine di aprile pulivano le credenze dai resti degli alimenti prarati durante l’inverno. Quindi prodotti secchi quali i legumi, vari tipi di pasta secca, uniti [...]

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