canditi d’arancia

Il lievito madre del maestro Morandin giaceva ormai ibernato da diversi mesi, quando un giorno ho deciso di riportarlo in vita.Il processo è un pochino lungo ma vi ripagherà di tutte le attese, prima di tutto bisogna farlo passare dal freeezer al frigo, fino a completo scongelamento, poi lasciarlo a temperatura ambiente prima di fargli il classico bagnetto.Acqua tiepida, circa 30°, un pizzico di fruttosio e via con il bagnetto…

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