Cupcakes alla vaniglia

Confesso di non aver mai fatto prima questi dolcetti di origine anglosassone, ho sempre fatto i muffins, ma i cupcakes chissà perchè no.
L’ossasione è arrivata con la prima puntata della nuova stagione di Primaditutto,  volevo presentare un dolcetto diverso dal solito che piacesse ai bambini ed ho pensato a questi.
Ai bambini piacciono le glasse colorate e dev dire che è stato un momento divertente decorarli insieme a loro.
Ho scelto delle decorazioni facili che potessero fare tranquillamente quindi della semplice glassa reale colorata con coloranti alimentari e codette di zucchero multicolor.
La consitenza di questi dolcetti mi ha conquistata, sono soffici e fondenti all’interno e croccanti all’esterno per la presenza appunto della glassa che in un certo senso fa anche da conservante tenendoli morbido nel tempo.
In rete esistono tantissimi blog che si occupano solo di cupcakes e se vi fate un giro troverete delle decorazioni meravigliose che trasformano questi semplici paticcini in vere opere d’arte.
Qualche settimana fa anche Lei ne ha parlato in riferimento alla raccolta di Fanny.

Ingredienti per circa 12 cupcakes

• 125gr. di zucchero
• 125 gr. di farina
• 125 gr. di burro
• 2 uova
• 4/5 cucchiai di latte
• 1/2 stecca di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
  

Per la glassa reale

• 250 gr. di zucchero a velo
• un bianco d’uovo
• un cucchiaino di succo di limone
• codette colorate

Montare lo zucchero con il burro morbido, aggiungere quindi la farina con il lievito, la vaniglia e le uova, quindi diluire l’impasto con il latte.
Sistemate dei pirottini di carta in uno stampo da minimuffins e rimpirli con il composto fino a 3/4, cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, non devo colorirsi troppo.
Mentre i dolcetti di raffreddano preparare la glassa montando il biando d’uovo con lo zucchero e velo e il limone, quindi dividerla in più parti e colorarla a piacere.
Decorare i cupcakes e far indurire la glassa prima di consumarli.