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Tag Archive | "Zuppe"

Zuppa di cicerchie (riscopriamole;))

lunedì, febbraio 27, 2012

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TweetLa cicerchia è un legume ormai dimenticato e scomparso dalle nostre tavole. A metà tra i ceci e le fave,  ha origini molto antiche, arriva dal medioriente. Greci e Romani se ne cibarono. Per secoli in Italia ci si nutrì anche di cicerchie. I contadini la mangiavano quando avevano poco da portare in tavola: ne [...]

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Zuppa di zucca, patate, zenzero e mandorle piccanti

venerdì, ottobre 1, 2010

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TweetAdoro questa zuppa, è dolce ma allo stesso tempo frizzante, si proprio così lo zenzero le  dà quella nota piccante e frizzantina che smorza la dolcezza della zucca. Ho aggiunto un paio di patate per renderla più cremosa e alla fine ho decorato con dei filetti di mandorle salati, passati nella paprika e tostati in [...]

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La pasta e patate della nonna

venerdì, luglio 9, 2010

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TweetSiamo al secondo round, sempre farro, sempre Selezione Monograno, ma in questo caso, la ricetta non è creativa, ma tradizionale. Ora per non entrare in un vespaio, perchè quando si parla di cucina regionale è lì che ci si va a mettere, meglio dire che il tal piatto è la versione della propria famiglia . [...]

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Zuppa d’orzo alla trentina

giovedì, febbraio 11, 2010

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TweetOggi puro confort food, un piatto caldo,0 corroborante, che riscalda il corpo e l’anima La ricetta è  di Laura Ravaioli, non serve dire altro se non, fatela e vi innamorerete della sua goduriosa semplicità. Si cuoce in 20 minuti, l’unica difficoltà, se così si può chiamare, e quella di tagliare tutte le verdure al coltello [...]

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