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Tag Archive | "Soba giapponesi"

Zuppetta di vongole, seppie e soba

domenica, Settembre 6, 2009

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TweetLa soba , simil linguine di grano saraceno, versatili, perchè una volta cotta si può condire come più ci piace. Unica accortezza la cottura, tendono a scuocere facilmente, per l’assenza di grano duro, e quindi è meglio scolarla molto al dente e passarla sotto l’acqua corrente fredda prima di condirla. Io ho aggiunto la soba ad una […]

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