Ricetta questa fatta e pensata per celebrare Risate e Risotti, manifestazione che si tiene ogni anno ad Orvieto da ormai 4 anni a questa parte.Il 17 marzo sarei dovuta essere presente anch’io al ristorante Saltapicchio e cucinare con Valentina, la cuoca del ristorante, un intero menù a base appunto di riso ad allietare la serata un comico di zelig.Questa è la formula vincente di questa manifestazione, ideata da Luca Pozzuoli…
Primi
Risotto ai carciofi con mousse di burrata e polvere d’arancia
3 Aprile 2011 (Ultimo aggiornamento: 18 Marzo 2021)