L’autore di questa ricetta è Auguste Escoffier, “Cuoco dei re, re dei cuochi”; chef creativo ed innovatore, creò molte ricette famose nel mondo tra cui anche questa. Dall’unione della pesca cotta in uno sciroppo vanigliato e poi servita con gelato alla vaniglia, salsa di lamponi e scaglie di mandorle tostate, nasce questo dolce ideato da Escoffier in onore della cantante lirica Nellie Melba. Partendo da questi presupposti Maurizio Santin ha…
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