Diario di una Passione

Zuppa di zucca, patate, zenzero e mandorle piccanti

venerdì, ottobre 1, 2010

TweetAdoro questa zuppa, è dolce ma allo stesso tempo frizzante, si proprio così lo zenzero le dà quella nota piccante e frizzantina che smorza la dolcezza della zucca. Ho aggiunto un paio di patate per renderla più cremosa e alla fine ho decorato con dei filetti di mandorle salati, passati nella paprika e tostati in [...]

Tortino di alici con patate e pomodorini

lunedì, luglio 20, 2009

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TweetFinalmente ho vinto, cosa? La mia pigrizia che con il caldo di questi giorni è sempre più presente. Esco dal letargo con una ricetta veloce, giuro, anche se si deve accendere il forno, è solo per pochi minuti. Con questa ricetta accolgo volentieri l’invito a partecipare al concorso di GialloZafferano “Ricette sotto l’ombrellone“. Il pesce [...]

Gratin di patate dauphinoise

lunedì, marzo 23, 2009

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TweetUn contorno semplice, anche un pò rustico ma che può diventare sontuoso se preparato in una bella teglia da portare in tavola o come degno accompagnamento di un brasato, di un arrosto, di un piatto di carne importante. Non per niente la ricetta è tratta da questo libro. Ieri era proprio la giornata adatta, freddo [...]

Tortino di carne e patate con pesto di erbe e mandorle

giovedì, ottobre 16, 2008

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TweetAdoro il brodo di carne, in inverno lo faccio spesso con tanti aromi verdure e spezie, ma capita però che una volta usato il brodo, la carne che ormai ha svolto il suo compito, cioè quello di rilasciare i proprio succhi e sapori all’acqua aromatizzata dalle verdure; sia un pò tristina così com’è. Qui mi [...]

Fagottini ai semi di papavero con patate e cipolla di Tropea

lunedì, settembre 22, 2008

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TweetLa domenica è il giorno migliore per cucinare, almeno per me, ho più tempo anche per sperimetare nuove ricette, proprio come questa! L’idea è nata guardando le sue tagliatelle, io non ho messo però la curcuma, ma solo i semi di papavero che scocchiano sotto i denti e danno il croccante al piatto che in [...]

Tag Archive | "Patate"

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