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Tag Archive | "Mandorle"

Torta ricciolina

lunedì, novembre 16, 2009

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Della serie mai giudicare prima di conoscere! Quando vidi per la prima volta questa ricetta sul loro libro, la guardai con sospetto, una torta con le tagliatelle???? Mah.. Messa lì ed accontanata fino al giorno del fatidico corso, con l’assaggio è nato l’amore, è croccante, profumatissima…la torta ricciolina sarà il mio tormentone del Natale che sta arrivando [...]

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Torta alle castagne con cacao e mandorle

mercoledì, novembre 26, 2008

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Ed ecco il reportage della cena con Slow food che si è svolta il giorno di San Martino, durante la quale è stato presentato il mio libro ai soci. Una serata molto piacevole a base di piatti tradizionali della cucina teramana, il tutto bagnato da un meraviglioso Montepulciano d’Abruzzo del 2006 della cantina del compianto Gianni Masciarelli, dulcis [...]

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Tortino di carne e patate con pesto di erbe e mandorle

giovedì, ottobre 16, 2008

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Adoro il brodo di carne, in inverno lo faccio spesso con tanti aromi verdure e spezie, ma capita però che una volta usato il brodo, la carne che ormai ha svolto il suo compito, cioè quello di rilasciare i proprio succhi e sapori all’acqua aromatizzata dalle verdure; sia un pò tristina così com’è. Qui mi è [...]

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Pesca Melba

lunedì, settembre 8, 2008

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L’autore di questa ricetta è Auguste Escoffier, “Cuoco dei re, re dei cuochi”; chef creativo ed innovatore, creò molte ricette famose nel mondo tra cui anche questa. Dall’unione della pesca cotta in uno sciroppo vanigliato e poi servita con gelato alla vaniglia,  salsa di lamponi e scaglie di mandorle tostate, nasce questo dolce ideato da [...]

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