RSS

Tag Archive | "Mandorle"

Il parrozzo

sabato, gennaio 7, 2012

13 Comments

TweetDolce della tradizione abruzzese, in particolare del Pescarese, anticamente era un pane fatto con farina gialla e la crosta bruciacchiata. “Il pasticcere Luigi D’Amico nel 1920 fu ispirato dalle forme e dai colori di questo pane e riprodusse il giallo del granoturco con quello delle uova , alle quali aggiunse la farina di mandorle invece, [...]

Continue reading...

Kipferln alla vaniglia e mandorle

venerdì, dicembre 17, 2010

10 Comments

TweetNe ho fatti fuori due…di minipimer, uno era economicissimo, l’altro era attaccato al muro vicino ai fornelli e usa oggi usa domani, il filo si è letteralmente liquefatto, mi sa che sono stata pure fortunata ad non essermi liquefatta pure io motivo per cui quando Babbo Braun ha suonato alla mia porta non credevo ai [...]

Continue reading...

Zuppa di zucca, patate, zenzero e mandorle piccanti

venerdì, ottobre 1, 2010

10 Comments

TweetAdoro questa zuppa, è dolce ma allo stesso tempo frizzante, si proprio così lo zenzero le  dà quella nota piccante e frizzantina che smorza la dolcezza della zucca. Ho aggiunto un paio di patate per renderla più cremosa e alla fine ho decorato con dei filetti di mandorle salati, passati nella paprika e tostati in [...]

Continue reading...

Torta ricciolina

lunedì, novembre 16, 2009

24 Comments

TweetDella serie mai giudicare prima di conoscere! Quando vidi per la prima volta questa ricetta sul loro libro, la guardai con sospetto, una torta con le tagliatelle???? Mah.. Messa lì ed accontanata fino al giorno del fatidico corso, con l’assaggio è nato l’amore, è croccante, profumatissima…la torta ricciolina sarà il mio tormentone del Natale che [...]

Continue reading...

Torta alle castagne con cacao e mandorle

mercoledì, novembre 26, 2008

24 Comments

TweetEd ecco il reportage della cena con Slow food che si è svolta il giorno di San Martino, durante la quale è stato presentato il mio libro ai soci. Una serata molto piacevole a base di piatti tradizionali della cucina teramana, il tutto bagnato da un meraviglioso Montepulciano d’Abruzzo del 2006 della cantina del compianto Gianni Masciarelli, [...]

Continue reading...

Tortino di carne e patate con pesto di erbe e mandorle

giovedì, ottobre 16, 2008

23 Comments

TweetAdoro il brodo di carne, in inverno lo faccio spesso con tanti aromi verdure e spezie, ma capita però che una volta usato il brodo, la carne che ormai ha svolto il suo compito, cioè quello di rilasciare i proprio succhi e sapori all’acqua aromatizzata dalle verdure; sia un pò tristina così com’è. Qui mi [...]

Continue reading...

Pesca Melba

lunedì, settembre 8, 2008

6 Comments

TweetL’autore di questa ricetta è Auguste Escoffier, “Cuoco dei re, re dei cuochi”; chef creativo ed innovatore, creò molte ricette famose nel mondo tra cui anche questa. Dall’unione della pesca cotta in uno sciroppo vanigliato e poi servita con gelato alla vaniglia,  salsa di lamponi e scaglie di mandorle tostate, nasce questo dolce ideato da [...]

Continue reading...