Kamut

Siamo arrivati all’appuntamento di novembre con la pasta Selezioni Monograno Felicetti.Ancora kamut, questa volta però chiocciole, abbinamento classico quello con la zucca.Ho voluto trasformare la pasta con la zucca, tipico piatto invernale della mia famiglia, in un tortino da gratinare in forno e da servire con un crema/fonduta di  pecorino che con la sua sapidità bilancia la dolcezza della zucca, e con tanti piccoli petali di pancetta.La pancetta l’ho fatta…

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