Diario di una Passione

Tortino di chiocciole alla zucca con crema di pecorino e mirepoix di pancetta

lunedì, novembre 8, 2010

TweetSiamo arrivati all’appuntamento di novembre con la pasta Selezioni Monograno Felicetti. Ancora kamut, questa volta però chiocciole, abbinamento classico quello con la zucca. Ho voluto trasformare la pasta con la zucca, tipico piatto invernale della mia famiglia, in un tortino da gratinare in forno e da servire con un crema/fonduta di pecorino che con la [...]

Tagliatelle di Kamut in brodo japanese style ;)

venerdì, ottobre 8, 2010

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TweetProsegue il progetto Selezioni Monograno Felicetti, questa volta ho voluto provare il Kamut, nelle prossime ricette userò diversi formati di questo antichissimo cereale. “Originario del Medio Oriente, il kamut è un cereale antichissimo. Antenato del grano duro moderno, è stato riscoperto da Robert Quinn, agricoltore americano che ne ha brevettato il marchio per tutelarne l’autenticità. [...]

Un’unica voce: il progetto Felicetti, oggi penne al farro con verdure croccanti.

mercoledì, giugno 16, 2010

12 Comments

Tweet UN’ UNICA VOCE No, questa non è la solita “marchetta” filo-aziendale. Nulla a che spartire con le solite strategie da “sponsorizzazioni-a-costo-zero”, e nemmeno l’idea di diventar le talpe che s’intrufolano in tutti i blog per seminar zizzania o tirare l’acqua al mulino del “partito” per cui – magari solo temporaneamente – si tifa. Qui [...]

Tag Archive | "Felicetti"

Tortino di chiocciole alla zucca con crema di pecorino e mirepoix di pancetta

Tagliatelle di Kamut in brodo japanese style ;)

Un’unica voce: il progetto Felicetti, oggi penne al farro con verdure croccanti.

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