TweetE’ stata una bella sfida preparare il mio Panino d’Autore per Negroni salumi, l’ingrediente principe era la mortadella, che già da sola ha il suo perchè, io ho pensato ad una focaccina integrale, con la Petra9. La ricotta e i lamponi aggiungono una nota acidula e il pesto di pistacchi completa il tutto dando un [...]
Continue reading...martedì, aprile 9, 2013
TweetIl tema sarebbe il Pic-nic e la primavera con la mela Pink Lady, io ho pensato ad una ricetta fresca, senza cottura che lasci inalterate le caratteristiche di questa sensualissima mela dagli aromi di fragola di bosco, vaniglia, litchi e rosa. L’abbinamento è stato facile, la sapidità del fantastico jamon serrano, la grassezza del salmone [...]
Continue reading...sabato, marzo 16, 2013
TweetFinalmente riesco a postare questa meravigliosa focaccia che tanto soddisfazione mi ha dato sia nella sua preparazione, sia nel riscontro che ha avuto in famiglia. Io ho usato il lievito madre liquido, ne ho fatte due versioni, con lievito madre liquido e con lievito di birra. Per entrambe le lievitazioni ci sono volute 24 ore, [...]
Continue reading...martedì, febbraio 26, 2013
TweetQuando fa freddo e quando ho bisogno di un piatto che mi dia conforto e che mi scaldi il cuore e la pancia, 9 volte su 10 preparo una pasta al forno. Una ricetta semplice, da preparare in anticipo, nei giorni di lavoro convulso, che anche i ragazzi sono capaci di mettere in forno da [...]
Continue reading...sabato, dicembre 29, 2012
TweetLa ricetta di oggi è una rivisitazione degli strangolapreti trentini che di solito sono preaparati con gli spinaci, i miei sono diventati di un bellissimo colore rosa acceso perchè a base di barbabietola, li ho serviti con un fonduta di Trentingrana, spolverizzati di semi di papavero e guarniti con una cialdina sempre di Trentingrana. In [...]
Continue reading...martedì, ottobre 30, 2012
TweetQuesta torta salata è di una bontà indescrivibile, dall’aspetto forse non si direbbe, ma oltre ad essere davvero buona, è facile, veloce e piace molto ai bambini. Ho usato del prosciutto cotto Praga, lo adoro con quel suo sapore affumicato, ho aggiunto del pimenton de la Vera (paprica affumicata spagnola) che ha accentuato i profumi [...]
Continue reading...venerdì, ottobre 26, 2012
TweetQuando mi hanno proposto di provare la nuova friggitrice Philips Airfryer ho accettato con entusiasmo, adoro tutti gli elettrodomestici, quelli che ti danno davvero un mano in cucina e, lo ammetto, anche quelli un pò inutili, ognuno ha le sue passioni eh!! Di questa friggitrice in realtà ne avevo già sentito parlare ma non avevo [...]
Continue reading...giovedì, ottobre 25, 2012
TweetSono arrivate più di 60 ricette, tutte molto interessanti, sarà difficilissimo da parte di Fiandino scegliere le tre vincenti. Tra le tante arrivate oggi vi voglio parlare di quella di Alex, originale come sono sempre le sue ricette e che vede l’utilizzo del Lou Blau all’interno di una croccantissima polpetta di riso con rapa rossa. [...]
Continue reading...lunedì, ottobre 22, 2012
TweetE’ ormai passata una settimana dalla tappa di Bologna del Fini Tour, il tempo che mi ci è voluto, più o meno, a mettere in ordine foto e pensieri Bologna ha sempre il suo perché, anche se abbiamo beccato un weekend uggiosissimo e freddissimo. L’affluenza è stata notevole nel bellissimo truck blu posizionato proprio in [...]
Continue reading...martedì, ottobre 16, 2012
TweetNel mio piccolo ma molto fruttuoso orticello, incredibile ma vero, ci sono ancora le melanzane, proprio due l’ho colte stamattina e finiranno presto arrosto. Con quelle raccolte la settimana scorsa ho preparato la parmigiana, secondo la ricetta della mia famiglia, si perchè quando si parla di ricette regionali non si può certo codificare il piatto [...]
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venerdì, maggio 31, 2013
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