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Tag Archive | "Cioccolato"

Crema spalmabile al cioccolato, nocciole e vaniglia

domenica, luglio 28, 2013

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TweetNon potete immaginare la difficoltà che ho avuto a fare queste foto con il caldo che fa. Ma questa crema merita talmente tanto di essere fatta che non potevo rinuncia. La ricetta è notissima, fu data anni fa nel forum della Cucina Italiana da Fabio Fongoli, molti se lo ricorderanno, io l’ho trascritta allora ma [...]

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Millefoglie di cioccolato fondente con spuma di gorgonzola, pere caramellate al pepe lungo e noci

sabato, marzo 3, 2012

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TweetQuando ho ricevuto l’e-mail della Lindt che mi chiedeva se volevo partecipare al progetto Pasqua Lindt, la mia mente ha fatto un salto indietro fino a fine ottobre 2011 quando ho partecipato a Chocobarocco a Modica. Organizzai due laboratori ed una cena sul e con il cioccolato per la cooperativa Quetzal. L’antipasto di quella cena  [...]

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Il parrozzo

sabato, gennaio 7, 2012

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TweetDolce della tradizione abruzzese, in particolare del Pescarese, anticamente era un pane fatto con farina gialla e la crosta bruciacchiata. “Il pasticcere Luigi D’Amico nel 1920 fu ispirato dalle forme e dai colori di questo pane e riprodusse il giallo del granoturco con quello delle uova , alle quali aggiunse la farina di mandorle invece, [...]

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Gelato al cioccolato con fior di sale

venerdì, maggio 22, 2009

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TweetFa un caldo da morire, oggi per la cronaca 40° all’ombra, quindi è il giorno giusto per fare il gelato da far consumare per merenda ai bambini. Ma a volte la tragedia di avere una mamma foodblogger è che stò benedetto gelato non si può mangiare subito ma si deve aspettare…aspettare…perchè prima …la foto! “Mamma [...]

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Praline con crema al caffè

lunedì, febbraio 16, 2009

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TweetTutto cioccolato: Cioccolato che passione, questo il titolo del secondo corso di cucina che si è tenuto il 12 febbraio scorso al Grand Hotel Don Juan. Ho impostato tutto il corso sulla semplicità di esecuzione delle ricette, anche il temperaggio del cioccolato è stato fatto tenendo presente che a casa non abbiamo attrezzature professionali ma [...]

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