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Tag Archive | "Carciofi"

Cavatelli di grano arso con carciofi, polvere d’arancia e fiocchi di caprino

giovedì, aprile 7, 2011

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TweetAncora una ricetta con i carciofi e con la polvere d’arancia, credo sia davvero un’ accoppiata vincente. Questa volta però ho voluto abbinare ai carciofi i cavatelli di farina di grano arso, un sapore forte e rustico, di buono, di pane cotto nel forno a legna. Devo dire che ne è venuto fuori un piattino [...]

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Risotto ai carciofi con mousse di burrata e polvere d’arancia

domenica, aprile 3, 2011

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TweetRicetta questa fatta e pensata per celebrare Risate e Risotti, manifestazione che si tiene ogni anno ad Orvieto da ormai 4 anni a questa parte. Il 17 marzo sarei dovuta essere presente anch’io al ristorante Saltapicchio e cucinare con Valentina, la cuoca del ristorante, un intero menù a base appunto di riso ad allietare la [...]

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Linguine mazzancolle, pancetta, carciofi e qualcosa da dire

martedì, luglio 6, 2010

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TweetInziamo dalla fine, qualcosa da dire… Questo blog è nato quasi due anni fa, ma in realtà è dal 2006 che sono una foodblogger, proprio oggi mi sono fatta un giro su Splinder e mi sono resa conto di quante cose sono cambiate, le mie ricette sono diverse, le foto sono mooooolto diverse, e vabbè [...]

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Carciofi in cocotte

domenica, marzo 21, 2010

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TweetCome vola il tempo, è passato poco meno di un mese dal mio ultimo post. E’ stato un periodo difficile, fisicamente e psicologicamente, ma alla fine del tunnel c’è sempre la luce ) Prima che i carciofi spariscano definitivamente dai nostri mercati, volevo postare questa ricettina semplice e perfetta come contorno o magari anche come [...]

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Piccoli flan di carciofi con salsa allo yogurt greco, arancia e polvere di caffè

venerdì, febbraio 26, 2010

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TweetAdoro i carciofi e in questa stagione cerco di mangiarne molti anche per il loro contenuto di ferro, anche se ben poco del ferro che assumiamo con l’alimentazione viene poi in realtà assorbito dall’organismo. A me piace consumare sempre frutta e verdura di stagione, non mi sognerei mai di fare una parmigiana di melanzane a [...]

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Timballo con carciofi e Toma Lou Bergier Pichin ;-)

lunedì, febbraio 1, 2010

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TweetIl timballo di scrippelle è uno di quei piatti sontuosi della tradizione teramana, che fanno molto festa, un piatto che di solito si preparare nelle grandi occasioni. Come tutte le ricette regionali, ogni famiglia ha la sua personalissima ricetta del timballo, una cosa accomuna però tutti, la ricetta delle scrippelle. Pare che, udite udite, le [...]

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Spaghetti Akrux con carciofi e mazzancolle

venerdì, gennaio 16, 2009

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TweetImmagino quando leggerete il titolo, penserete che razza di ricetta si è inventata Ady questa volta, che modo sarò di cucinare gli spaghetti? Akrux è invece un tipo di grano, molto antico, puro e soprattutto biologico. Akrux è il marchio commerciale che identifica una varietà antica di grano duro dal nome varietale Cappelli, ottenuto esclusivamente [...]

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