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Un weekend tra cucina, natura e foodbloggers

Ady — Mon, 18 May 2009 19:11:01 +0000

In realtà il mio è stato un lungo weekend, sono arrivata a Lubriano un giorno prima degli altri.
Ne ho approfittato per abbracciare finalmente la mia amica e grande cheffa Velia, alla sua Champagneria, e per visitare la sua splendida città, Orvieto con il suo meraviglioso Duomo.
Siamo stati accolti nella Champagneria di Velia e Gianluca in modo eccezionale, coccolati dalle golosità preparate dalla Cheffa, e bagnate dai vini scelti con professionalità da Gianluca.
Velia è una persona meravigliosa, generosa, brillante, la passione per il suo lavoro la si respira in ogni parola che pronuncia, anche se è ha cucinato per 22 ore di fila , ma ha anche un gran senso dell’umorismo, ci siamo divertiti da morire.
Il giorno seguente, dopo esserci svegliati nella nostra carinissima depandance della Locanda Settimo cielo con il cinguettio degli uccellini (vi assicuro che è verissimo!!) e dopo una abbondante colazione a base di prodotti biologi e rigorosamente homemade, abbiamo visitato Orvieto e il suo imponente duomo.
Per il pranzo siamo stati inviati da Paola e Domenico nella loro bellissima casa vacanze , dove Velia stava facendo dei corsi di cucina.
Di quello che è accaduto nei giorni successivi e dell’arrivo dei foddbloggers …vi parlerò prossimamente stay tuned!!!!
Nel frattempo godetevi una serie di foto scattate qua e là!

Ady & Velia

Il meraviglioso Duomo di Orvieto

Betty Boop a grandezza umana in una via di Orvieto

Un’armatura fuori ad un negozio di armi medievali

La nostra piccola depandance

Qualcuno è caduto in piscina???

I meravigliosi pani di Velia

La piscina caratteristica del Borgo Fonatanile

Velia cooking’s class

Tagliatelle????? Si tirate e tagliate a mano!!!

To be continued…….

Gratin di patate dauphinoise

Ady — Mon, 23 Mar 2009 10:03:55 +0000

Un contorno semplice, anche un pò rustico ma che può diventare sontuoso se preparato in una bella teglia da portare in tavola o come degno accompagnamento di un brasato, di un arrosto, di un piatto di carne importante.
Non per niente la ricetta è tratta da questo libro.
Ieri era proprio la giornata adatta, freddo e neve sulle colline, il gratin di patate e una fetta di buon roastbeef, è Natale!
Invece era il 22 marzo, beh già oggi non lo rifarei visto il sole e la temperatura decisamente primaverile, della serie cucino quello che le condizioni atmosferiche mi ispirano! Ahahah
Da dove viene Dauphinoise? Mah sembra che a Parigi ( e dove sennò) ci sia stata ( non so se c’è ancora) una brasserie che si chiama Dauphine e che preparava il gratin di patate proprio in questo modo, forse un pò più pesantuccio, con panna e molto burro.

Ingredienti per8/10 persone

1 kg. di patate
un uovo sbattuto
noce moscata
125gr+25gr di groviera grattugiata
750 ml di latte
uno spicchio d’aglio
sale e pepe
burro

Sbucciate le patate, passatele sotto l’acqua, asciugatele bene e tagliatele a rondelle molto sottili.
Mettetele in una ciotola capiente e aggiungete l’uovo sbattuto,un pò di sale,pepe e noce moscata.
Portate a bollore il latte e versatelo sulle patate poco prima che si formi la pellicina in superficie (se si forma eliminatela con una forchetta).
Aggiungete i 125 gr di groviera e mescolate bene.
Strofinate lo spicchio d’aglio sbucciato contro i bordi di una pirofila da forno, poi imburratela bene.
Versate tutto il composto di latte e patate e livellate bene.
Cospargete con il groviera rimanente,poi infiocchettate con un pò di burro.
Infornate a 180 °C per 40-45 minuti.
Servire il gratin tiepido.