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Tortino di alici con patate e pomodorini

lun, lug 20, 2009

Secondi

Finalmente ho vinto, cosa?
La mia pigrizia che con il caldo di questi giorni è sempre più presente.
Esco dal letargo ;-) con una ricetta veloce, giuro, anche se si deve accendere il forno, è solo per pochi minuti.
Con questa ricetta accolgo volentieri l’invito a partecipare al concorso di GialloZafferanoRicette sotto l’ombrellone“.
Il pesce azzurro si sà fa bene e costa poco, unica difficoltà di questa ricetta, se difficoltà si può chiamare, è l’apertura a libro del pesce, ma oggi quasi tutti i pescivendoli lo fanno.
I tortini sono ripieni di patate e pomodorini, ma nulla toglie che si possano farcire con altre verdure, per esempio ultimamente per un corso proprio sul pesce zìazzurro l’ho farciti con della cicorietta ripassata in padella con olio, aglio e peperoncino.
L’abbinamento ideale secondo me è con un  calice di Prosecco  ( e ti pareva :-) ), oppure una bella birra artigianale.

 

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Ingredienti per 6 tortini

  • 500 gr. di alici freschissime
  • 2 patate medie
  • una decina di pomodorini
  • prezzemolo tritato
  • pane grattugiato 200gr.
  • olio evo
  • sale e pepe
  • un dente d’aglio (facoltativo)

Pulire le alici , aprirle a libro estraendo la lisca centrale e metterle in un colino.
Aromatizzare il panegrattugiato con il prezzemolo tritato, sale, pepe e un pezzettino d’aglio.
Bollire le patate per circa 20 minuti, tenerle al dente, scolarle e farle raffreddare.
Tagliare a fettine sottili i pomodorini.
Oliare 6 stampini di quindi impanarli con il pane grattugiato aromatizzato.
Foderare lo stampini con i filetti di alici lasciandone fuori un pezzettino.
Formare degli strati con le alici, le patate i pomodorini e un pò di pane grattugiato fino a d arrivare ad un dito dal bordo, quindi richiudere con i filetti riportandoli verso il centro, spolverizzare con il pangrattato e condire con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Infornare i tortini a 200° per 10 minuti, farli intiepidire quindi girarli su di un piatto e servirli subito conditi da un filo d’olio a crudo e dun ciuffetto di prezzemolo, magari accompagnati con patate e pomodorini.

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14 Commenti

  1. Barbara Says:

    Davvero stupendi!

    Li voglio proprio provare, poi così monoporzione m’ispirano tantissimo.

    Barbara

  2. marifra79 Says:

    Anche questa volta i miei complimeti!!!! Sono venuti non bene ma benissimo…….
    Come non darti ragione sul caldo di questi giorni…e dicono che a fine settimana si arriverà quasi ai 40! Troppo
    Ciao un abbraccio

  3. marifra79 Says:

    Anche questa volta i miei complimenti! Sono venuti non bene ma benissimo….
    Sul caldo di questi giorni hai perfettamente ragione…. e dicono che per fine settimana si arriverà quasi ai 40! Troppo
    Ciao un abbraccio

  4. cla Says:

    Ady ti voglio tanto bene, questa mi pace assaissimo e come al solito ti stracopio :)
    ***
    cla

  5. Saretta Says:

    Ed hai fatto benissimo a vincere la pigrizia!Guarda che popò di piatto che ci hai regalato…Bravissima, lo copio!

  6. CoCò Says:

    Io li ho preparati con mozzarella e pesto di finocchietto ottimi, saranno buoni anche con le patate che adoro
    ieri ho postato delle tortine soffici ottenute dalla base del tuo ciambellone, speciali come te

  7. Aiuolik Says:

    Belli e pratici questi tortini! Meno male che hai vinto la pigrizia :-)

  8. Cynthia Says:

    I would love to taste this!

  9. fiOrdivanilla Says:

    che sformatini deliziosi!! sono una meraviglia! Le alici poi.. che buone, mi piacciono da morire. Saranno stati sicuramente ottimi!

  10. Faus-74 Il Druido Says:

    Adyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy ^_^
    Un salutone alla mia chef preferita, non vedo l’ora di rivederti in tv :-)
    Ciao, buone vacanze, a presto :-)
    Un bacione a te e famiglia.

  11. annamaria Says:

    buonissima !!!
    non sapevo che esci in televisione su quale canale , cosi’ ti seguo, ciao Annamaria

  12. Il Druido Says:

    Dovè finita la mia chef preferita??????????? :-D
    Ciao Ady, un bacione

  13. miciapallina Says:

    O, Ady, ma come si fa!
    E’ una ricetta superlativa, nella sua semplicità, nell’accordarsi degli elementi, nella pienezza di gusto!
    E siccome sono in fase pesce azzurro compulsiva… credo davvero che te la copierò al più presto…
    Facendo altresì la gioia di GG che me la stava chiedendo da tempo!
    Ady…. sei grande!

    nasinasi miciapallina

  14. Ady Says:

    *Grazie a tutti indistintamente :-***
    *Faus ci sonoooooooooooooo, un bacione!
    *Miciapallina che carina sei, sono felice di averti dato un’idea sul pesce azzurro, fammi sapere allora, nasi nasi ;-**

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