Zuppa d’orzo alla trentina

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Oggi puro confort food, un piatto caldo,0 corroborante, che riscalda il corpo e l’anima
La ricetta è  di Laura Ravaioli, non serve dire altro se non, fatela e vi innamorerete della sua goduriosa semplicità.
Si cuoce in 20 minuti, l’unica difficoltà, se così si può chiamare, e quella di tagliare tutte le verdure al coltello alla julienne, ma credo vengano bene ache grattugiate in un blender.
Se tagliate le verdure al coltello resteranno croccantine, io le preferisco, ma se amate una consistenza più cremosa allora grattugiatele pure.
Con questo freddo, in una settimana l’ho fatta ben tre volte, anche perchè è piaciuta moltissimo!
Grazie Laura

Ingredienti

• 200 gr. di orzo perlato
• 100 gr. di speck in una sola fetta
• 1 grossa patata
• una grossa cipolla
• 2 coste di sedano
• 2 carote
• 1 porro
• uno spichio d’aglio
• un mazzetto di prezzemolo
• sale e pepe
• un cucchiaio di olio evo
• 1 litro e mezzo di acqua calda (io ho usato un brodo vegetale leggero)

Tagliare tutte le verdure alla julienne.
In una casseruola mettere un cucchiaio di olio, aggiunegre tutte le verdure, l’orzo, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio e lo speck tagliato a listarelle, fare rosolare un minutino quindi aggiungere l’acqua calda o brodo vegetale e lasciar cuocere per 20-30 minuti.

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