Commenti a: La Parigina http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/ Le ricette di Ady Tue, 31 Jan 2012 15:47:53 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.5 hourly 1 Di: Ady http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/comment-page-1/#comment-1642 Ady Sat, 27 Mar 2010 19:37:39 +0000 http://www.diariodiunapassione.it/?p=660#comment-1642 Grazie Francesco per la tua dettagliata spiegazione e per la visita ;-) Grazie Francesco per la tua dettagliata spiegazione e per la visita ;-)

]]> Di: Francesco http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/comment-page-1/#comment-1639 Francesco Sat, 27 Mar 2010 00:42:55 +0000 http://www.diariodiunapassione.it/?p=660#comment-1639 Vorrei precisare che esistono due preparazioni molto simili e spesso confuse tra loro che in realtà hanno origine diversa: - la PARIGINA, napoletana, è tradizionalmente composta con pasta di pane *sopra e sotto*; - il TRAMEZZINO, afragolese, è fatto come in questa ricetta, e si è diffuso a Napoli solo in tempi abbastanza recenti, a cominciare dai bar (per il semplice fatto che molti di questi si rifornivano da laboratori situati ad Afragola e dintorni...). La rosticceria che pare lo abbia inventato si trova proprio al centro della città di Afragola, praticamente accanto alla pontificia basilica antoniana, e si chiama appunto Antica rosticceria Sant'Antonio, con tanto di sottotitolo nell'insegna («il tramezzino dal 19..») atto a ricordare agli avventori e ai passanti di chi è la primogenitura di questa specialità. Un consiglio su tutti: non mettere i pelati a contatto con la pasta sfoglia; così rischi di ammollarla. Ti consiglio di chiudere con le fette di prosciutto. Vorrei precisare che esistono due preparazioni molto simili e spesso confuse tra loro che in realtà hanno origine diversa:
- la PARIGINA, napoletana, è tradizionalmente composta con pasta di pane *sopra e sotto*;
- il TRAMEZZINO, afragolese, è fatto come in questa ricetta, e si è diffuso a Napoli solo in tempi abbastanza recenti, a cominciare dai bar (per il semplice fatto che molti di questi si rifornivano da laboratori situati ad Afragola e dintorni…). La rosticceria che pare lo abbia inventato si trova proprio al centro della città di Afragola, praticamente accanto alla pontificia basilica antoniana, e si chiama appunto Antica rosticceria Sant’Antonio, con tanto di sottotitolo nell’insegna («il tramezzino dal 19..») atto a ricordare agli avventori e ai passanti di chi è la primogenitura di questa specialità.

Un consiglio su tutti: non mettere i pelati a contatto con la pasta sfoglia; così rischi di ammollarla. Ti consiglio di chiudere con le fette di prosciutto.

]]> Di: Ady http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/comment-page-1/#comment-969 Ady Tue, 07 Jul 2009 18:54:59 +0000 http://www.diariodiunapassione.it/?p=660#comment-969 *Alex e ci credo è difficile resistere ;-))) *Annamaria ciao e benvenuta certo puoi usare anche quella suegelata, un abbraccio! *Alex e ci credo è difficile resistere ;-) ))
*Annamaria ciao e benvenuta certo puoi usare anche quella suegelata, un abbraccio!

]]> Di: annamaria http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/comment-page-1/#comment-966 annamaria Sun, 05 Jul 2009 05:50:42 +0000 http://www.diariodiunapassione.it/?p=660#comment-966 Sono Napoletana , ma non l'ho fatta mai , grazie per l'idea, va' bene anche la pasta sfoglia surgelata? grazie Annamaria Sono Napoletana , ma non l’ho fatta mai , grazie per l’idea, va’ bene anche la pasta sfoglia surgelata? grazie Annamaria

]]> Di: Alex http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/comment-page-1/#comment-946 Alex Sun, 28 Jun 2009 09:40:43 +0000 http://www.diariodiunapassione.it/?p=660#comment-946 A quest'ora riuscirei a mangiarne una teglia intera! A quest’ora riuscirei a mangiarne una teglia intera!

]]> Di: Ady http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/comment-page-1/#comment-943 Ady Sun, 28 Jun 2009 08:44:53 +0000 http://www.diariodiunapassione.it/?p=660#comment-943 *Cristina Paoletta è spesso fonte di ispirazione un abraccio ;-)) *Saretta grazie :** *Tytania se la provi fammi sapere, ciao :-) *Frank grazie bacio anche a te :-)) *Sabrina&Luca ragazzi siete sempre gentile, buona e buona, provare per credere un abbraccio! *Manu&Silvia ciao ragazze beh provate e vedrete, è buonissima davvero un bacione a tutte e due :** *Paola e chi se le scorda le parigine napoletane Paolè,un bacione ^__^ *Elvira grazie cara, un abcio e buona domenica! *Antonella e tu proprio questa settimana vorresti farla, ahahaha, io aspetterei la prossima no? Un bacione *Nanny le foto a volte hanno proprio questo scopo, grazie mille un abbraccio. *Cristina Paoletta è spesso fonte di ispirazione un abraccio ;-) )
*Saretta grazie :**
*Tytania se la provi fammi sapere, ciao :-)
*Frank grazie bacio anche a te :-) )
*Sabrina&Luca ragazzi siete sempre gentile, buona e buona, provare per credere un abbraccio!
*Manu&Silvia ciao ragazze beh provate e vedrete, è buonissima davvero un bacione a tutte e due :**
*Paola e chi se le scorda le parigine napoletane Paolè,un bacione ^__^
*Elvira grazie cara, un abcio e buona domenica!
*Antonella e tu proprio questa settimana vorresti farla, ahahaha, io aspetterei la prossima no? Un bacione
*Nanny le foto a volte hanno proprio questo scopo, grazie mille un abbraccio.

]]> Di: Nanny http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/comment-page-1/#comment-942 Nanny Sat, 27 Jun 2009 16:17:52 +0000 http://www.diariodiunapassione.it/?p=660#comment-942 Buonissima la parigina,questa presentazione ha un impatto sugli occhi e la gola davvero stravolgente :P :P Buonissima la parigina,questa presentazione ha un impatto sugli occhi e la gola davvero stravolgente :P :P

]]> Di: Antonella http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/comment-page-1/#comment-941 Antonella Fri, 26 Jun 2009 21:41:03 +0000 http://www.diariodiunapassione.it/?p=660#comment-941 Sono mesi che mi riprometto di farla e puntualmente me ne dimentico fino all'apparizione successiva. Questa tua mi ha fatto venire un acquolina incredibile....che dici? Ci riuscirò in settimana? ;)) bacioniiii Sono mesi che mi riprometto di farla e puntualmente me ne dimentico fino all’apparizione successiva. Questa tua mi ha fatto venire un acquolina incredibile….che dici? Ci riuscirò in settimana? ;) )
bacioniiii

]]> Di: Elvira http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/comment-page-1/#comment-940 Elvira Fri, 26 Jun 2009 16:01:47 +0000 http://www.diariodiunapassione.it/?p=660#comment-940 Anche io amo fare i lievitati in estate, per lo stesso tuo motivo :) La parigina l'ho conosciuta qui a Napoli, anche se non la prendo mai nelle rosticcerie, non so perche', forse perche' da nessuna parte ne ho ancora vista una bella come la tua.. Accidenti che fame :) Ciao! Anche io amo fare i lievitati in estate, per lo stesso tuo motivo :)
La parigina l’ho conosciuta qui a Napoli, anche se non la prendo mai nelle rosticcerie, non so perche’, forse perche’ da nessuna parte ne ho ancora vista una bella come la tua.. Accidenti che fame :)
Ciao!

]]> Di: Paola http://www.diariodiunapassione.it/pane-panini-co/la-parigina/comment-page-1/#comment-939 Paola Fri, 26 Jun 2009 09:32:57 +0000 http://www.diariodiunapassione.it/?p=660#comment-939 io ci sono cresciuta a parigine:)) Da un po' gira nei blog e mi è venuta tanta voglia di provarla, per rivivere vecchi sapori e consistenze. Brava Ady, la tua è tale e quale a quella che mangiavo in gioventù:))La faccio la faccio, ma in autunno magari.....bacione e grazie per l'evocazione!! io ci sono cresciuta a parigine:)) Da un po’ gira nei blog e mi è venuta tanta voglia di provarla, per rivivere vecchi sapori e consistenze. Brava Ady, la tua è tale e quale a quella che mangiavo in gioventù:))La faccio la faccio, ma in autunno magari…..bacione e grazie per l’evocazione!!

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