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Tortillas muffins

lun, apr 16, 2012

Antipasti, Finger Food, Secondi

Che poi non sono nè tortillas nè muffins ;)
E’ una ricetta che giaceva nell’archivio di Diariodiunapassione, preparata per un numero di Casaviva dell’anno scorso che avevo completamente dimenticato, eppure è proprio una ricetta furba!
Mi ostino a pensare che ci sarà il giorno adatto in questo pazzo aprile per preparare il mio super attrezzato cestino da pic nic e partire alla volta del lago, lo spero, magari dovrò aspettare fine a Maggio chissà ;)
Ma se voi siete più fortunati di me, metereologicamente parlando, beh questi deliziosi tortini, a metà strada tra un muffin e una tortilla senza patate ma con tante verdurine, potreste anche inserirli nel vostro cestino.

Enjoy ;)

Ingredienti

  • 6 uova codice 0
  • 2 cucchiai di latte fresco
  • 50 g di pisellini freschi
  • una carota
  • 50 g di mais dolce
  • un cipollotto fresco
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

Tagliare le carote e piccoli pezzi, scottarle in acqua bollente per pochi minuti quindi raffreddarle in acqua e ghiaccio.

Fare la stessa cosa con i pisellini freschi.

Sbattere le uova con il latte aggiungere il parmigiano, quindi sale e pepare.
Unire la composto di uova le verdure fredde, il mais sgocciolato e il cipollotto affettato sottilmente.
Versare il composto in stampi da muffins a cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Tortillasmuffins3

Tortillasmuffins1

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5 Commenti

  1. Diana Says:

    Questa ricetta sembra sfiziosissima! la proverò! Un abbraccio carissima! A presto!

  2. Lorella Says:

    Ottime per un buffet….
    Le preparerò sicuramente. ;)

  3. Kika-Dolce Benessere Says:

    Ma che carini questi muffins!!! Hai ragione..mi piacciono proprio da pic-nic..ti mettono l’allegria di quelle scampagnate nella natura, con il cestino in una mano e la macchina fotografica nell’altra!
    Sei sempre mitica!!
    Un bacione! a presto
    kika

  4. patriziamiceli Says:

    sono deliziosissimi e se esce il sole, figurati se non corro fuori a picnicare anche solo nel mio giardino, ma pensandoci bene, posso anche non aspettare per farli!!!!

    Ti abbraccio mia carissima Ady!!!

    ps: poi quel petto di pollo l’ho fatto ehhh…;di un buono!!!

  5. elena Says:

    Ma sai che sono proprio sfiziosi? mi piacciono davvero tanto…
    Bravissima Ady, come sempre, un bacio ele

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