Polpettine di seppie con salsa allo yogurt greco, basilico e limone.

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Una ricettina al volo, facile da fare, veloce e che mette d’accordo grandi e piccini.
I grandi perchè si trasforma in un appetizer fresco e leggero accompagnato da un calice di bollicine, i piccini perchè e soprattutto se non amano tanto il pesce, sarà per loro un secondo piatto sfizioso accompagnato da patatine fritte homemade.
Questa ricetta è presente anche nel mio fatidico primo libro di ricette, dovrò prima o poi e impegni permettendo, decidermi a finire anche il secondo, è diventata un must dell’estate tanto che ho deciso di inserirla che tra le ricette per la nuova sitcom che io e la mia cara amica-sorella Velia De Angelis abbiamo registrato qualche settimana fa e che presto vedrete in onda qui.
P.S. le foto arrivano dritte dritte dal backstage ;))
Sul mio profilo facebook e su quello di Velia potete vedere le altre 🙂

Ma adesso la ricetta, enjoy 😉

Ingredienti

• 1 kg di seppie bianche pulite
• 150g di pane grattugiato
• 25 g di parmigiano
• la buccia di un limone bio grattugiata
• prezzemolo un ciuffetto
• 2 uova  (ma anche uno, dipende un pò dalla consistenza che dev’essere come quella delle polpette di carne)
• sale e pepe
• Un cucchiaio di olio evo per la padella

Per la salsa allo yogurt greco, limone e basilico

• 200 g di yogurt greco
• la buccia di un limone grattugiata
• un ciuffetto di basilico fresco tritato
• sale e pepe

Tritare  grossolanamente al coltello le seppie quindi metterle in un cutter insieme a tutti gli ingredienti.
Frullare fino ad ottenere un impasto grossolano, salare e pepare.
Formare delle polpettine della forma di una noce e cuocerle in padella inaderente con un cucchiaio di olio fino a che non sono dorate.
Servirle con la salsa allo yogurt ottenuta mescolando lo yogurt con il basilico tritato la scorza grattugiata del limone sale pepe e un cucchiaino di olio.

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