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Crema di zucca allo zenzero e arancia e i suoi semi speziati

Oggi è il 21 settembre, buon inizio autunno a tutti, io a cominciare dai prossimi giorni vado in letargo, quindi non preoccupatevi se non rispondo al telefono, citofono e quant’altro, le provviste sono pronte, ci si rivede in primavera ;)
Scherzi a parte, se non fosse per  il vento di tramontana si starebbe anche bene, la sera però l’aria si fa più fresca e allora cosa c’è di meglio che qualcosa di caldo e corroborante?
Ricettina easy ma con quel tocco in più che mi piace assai, dato dai semi di zucca speziati e dall’aggiunta di una piccola quenelle di jogurt greco, che nella ricetta originale, sua, era panna acida, dal profumo dello zenzero e dell’arancia.
Ricetta versatile perchè si può servire con finger in bicchierini monoporzione, come antipasto in una bella mug, oppure come primi piatto, cosa volete di più?? ;) )

Alcune indicazioni nutrizionali sulla zucca

PROPRIETA’

La polpa di zucca è ipocalorica (15 calorie ogni 100 grammi) grazie alla presenza al suo interno di un’alta concentrazione di acqua (94%) e una bassissima percentuale di zuccheri semplici. Come ogni ortaggio e ogni frutto di colore giallo-arancione, la zucca è particolarmente ricca di vitamina A, di minerali quali il potassio, il calcio e il fosforo e di molte fibre. Contiene, inoltre, tanta vitamina C e betacarotene.

La zucca è indicata nella prevenzione dei tumori e per mantenere un corretto equilibrio idrico dell’organismo e delle mucose.
(Fonte www.biorekk.org)

Enjoy ;)

Ingredienti per la crema di zucca

  • un kilo di zucca pepona (quella di Halloween)
  • un pezzetto da 5 cm di zenzero fresco
  • un cipollotto
  • uno spicchio d’aglio
  • 60 ml di succo d’arancia
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Ingredienti per i semi di zucca speziati

  • 125g di semi di zucca verdi al naturale
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di fior di sale
  • 2 cucchiaino di succo di limone
  • una punta di cucchiaino di paprika piccante

Preparare i semi di zucca speziati:

Preriscaldare il forno a 180°.
In una bowl unire tutti gli ingredientim escolare bene e distribuirli su una teglia da forno coperta da carta forno.
Cuocere in forno per 10 minuti fino a quando i semi non saranno dorati.
In alternativa posso essere tostati in una pdella inaderente senza condimento, standoa tenti a non farli bruciare.
Se avanzano sono ottimi da servire con aperitivo ;)

Preparare la crema di zucca:

Far rosolare leggermente e a fuoco basso la cipolla tagliata finemente nell’olio, aggiungere lo zenzero tagliato a listarelle e far insaporire un paio di minuti, quindi togliere lo spicchio d’aglio ed aggiungere la zucca tagliata a piccoli cubetti.
Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere un litro di acqua o brodo vegetale, io ho aggiunto acqua calda, per non alterare il sapore finale della crema.
Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca non è tenera.
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, quindi aggiungere il succo d’arancia e condire di sale e pepe.
Servirla calda o appena tiepida con una quenelle di jogurt greco, i semi di zucca speziati e un filo d’olio.

Cremazucca1

Cremazucca2

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9 Commenti

  1. patrizia Says:

    ma mi piace tantissimo questa zuppa arancio accesso e profumini speziati, i semini sono di una sfizzicheria unica,di fare e da mangiucchiare davanti la tv. Anche qui l’aria s’é rinfrescata, ormai dobbiamo rassegnarci l’estate é lontana…..:( Un’abbraccio grande cara Ady!

  2. Alelunetta Says:

    Adoro zucca, zenzero e yogurt! come faccio a resistere??? Tu mi tenti, ma io vorrei rimanere a dietaaaa!!! :) ))
    P.s. ci vediamo in letargo, perché anche io adesso che arriva il freschino mi trasformo in un orso o meglio in un bradipo!!! :D

  3. sandra Says:

    hai detto zenzero??? :D
    sono qua, tutta per te teacher :)
    golosissima la cremina
    hugs

  4. alexandra Says:

    Ahhh sei già partita con la zucca!!! Dalle mie parti non sono ancora buone e molte arrivano dall’argentina (??) mi tocca aspettare…
    Di solito passo al colino fine la crema di zucca per ottenere una texture setosa e liscia…con il minipimer ti viene bene lo stesso?

  5. Carola Says:

    ottima Ady, ancora qualche settimana e poi la proverò sicuramente !! un abbraccio :-)

  6. Ady Says:

    Baci ragazze e grazie :**

  7. Ady Says:

    Alex a me piace un pò meno raffinata, più rustica, altrimenti anch’io la passo al cinese ;)

  8. Silvia | Kitchenqb Says:

    Adinaaaaaaa ma tanto buona questa zuppa! L’idea dei semi speziati la trovo fantastica…ti mando un bacio grandissimo! :D

  9. Ady Says:

    Silvia ciao, che bello rivederti su queste pagine, un bacio grande grande anche a te :)

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