Commenti a: Praline con crema al caffè

Di: Ady

Ady — Mon, 23 Feb 2009 10:53:28 +0000

Ciao Antonella, anch’io mi trovo molto bene come te con il primo metodo, ma se provi con il mycryo (burro di cacao micronizzato)vedrai che non lo lasci più, ne serve pochissimo ma dà risultati straordinari, ma magari ne parliamo a maggio anch’io non vedo l’ora di conoscere tutti voi, Paola non fa che parlarne bene e io sono molto curiosa!!
Se volessi prepararli in anticipo, io ti consiglio di non farcirli come ho fatto io con la crema di latte appena montata con caffè e zucchero, ma di preparare una ganache, oppure una crema al burro e panna aromatizzata al caffè, oppure ancora usa qualche foglio di colla di pesce nel mio ripieno, tutto questo per rendere l’interno più compatto e farlo conservare nel tempo.
Spero di esserti stata d’aiuto, se hai ancora bisogno scrivimi un e-mail sarò felice di aiutarti, un abbraccio!

Di: Antonella

Antonella — Sun, 22 Feb 2009 20:21:19 +0000

Ciao Ady!
ultimamente sto facendo degli esperimenti con il temperaggio del cioccolato e mi sono trovata molto bene con il primo metodo, imparato grazie ad un numero speciale de “la cucina italiana”.
I tuoi cioccolatini sono splendidi!
Se volessi prepararne in anticipo e poi regalarli a Pasqua….come mi posso regolare con la durata della freschezza riguardo il ripieno?
Non vedo l’ora di conoscerti….il tuo famoso ciambellone la fa da padrone in casa mia…..lo faccio spessissimo!!!;o)
Un bacio

Di: Ady

Ady — Sun, 22 Feb 2009 17:57:11 +0000

*Lisa grazie mille, sono felice che il grande lavoro che è stato fatto per la preparazione di questo corso abbia portato buoni risultati, cioè la vostra soffisfazione, ci vediamo il 12 Marzo a presto!

Di: lisa

lisa — Sat, 21 Feb 2009 13:21:09 +0000

ciao Adelaide ero presente al corso “Cioccolato che Passione” e come già ho fatto di persona ,ribadisco i miei complimenti per l’alta professionalità ed organizzazione del corso,ci vediamo al 12 Marzo!Ciao

Di: Ady

Ady — Thu, 19 Feb 2009 10:20:22 +0000

*Mary grazie mille ;-***
*Sciopina sapessi quanto erano buoni????? Un bacio
*Alex non ti piace il cioccolato? Magari non piacesse anche a me! ;-**

Di: Alex

Alex — Tue, 17 Feb 2009 10:46:28 +0000

A dir poco perfetti! Io purtroppo non sono una grande amante dei cioccolatini, ma sono sempre un bel regalo da fare.
Baci

Di: SCIOPINA

SCIOPINA — Mon, 16 Feb 2009 23:04:14 +0000

ma quanto sono carini…

Di: mary

mary — Mon, 16 Feb 2009 10:58:06 +0000

chiedo scusa è partito il tasto volevo dire che le tue ricette sono FANTASTICI !

Di: mary

mary — Mon, 16 Feb 2009 10:56:50 +0000

Ady è sempre un piacere venire da te perchè sei una garanzia , le tue ricette sono fantatici , baci!