Eccolo che rispunta fuori, ma questa volta per due buoni motivi, uno per partecipare al contest di Genny, due perchè visto che mi arrivano ancora e-mail che mi chiedono la ricetta di questo super famoso ciambellone, mi sono resa conto che qui, nella mia nuova casa la ricetta non c’è.
La sua storia è ormai super famosa, da 10 anni a questa parte mi identificano con lui, la cosa non è che mi dispiaccia, anche perchè non avrei mai immaginato neanche lontanamente che una ricetta tratta dal un vecchio ricettario di mia madre mi potesse portare così tanta fortuna 
ho scelto questa ricetta per il contest perchè questo dolce fa parte della mia vita, nelle sue innumerevoli varianti, a colazione c’è quasi sempre sulla mia tavola, ma ci crdete se vi dico che ancora oggi mi arrivano e-mail da praticamente ogni parte parte del mondo per ringraziarmi.
E’ un dolce senza lattosio, leggero e manco a dirlo sofficissimo.
Ma adesso la ricetta, quella originale copiati par pari dal ricettario di mia madre
Ingredienti:
250 g di zucchero,
250 g di farina,
3 uova,
130 g di olio di semi o di oliva,
130 g di acqua,
una bustina di lievito,
un pugnetto di uvetta (facoltativo),
un po’ di rum
2 cucchiai di cacao amaro
Mettere nel robot le uova, montarle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l’olio, l’acqua, il rum, la farina ed infine il lievito, se si vuole anche l’uvetta infarinata.
Imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l’effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo, a 180° circa, per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Vi assicuro che non ho mai mangiato un ciambellone così soffice.
N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza. Se lo provate fatemi sapere.
A scelta si possono aggiungere:
- limone grattugiato
- rum
- gocce di cioccolato
- uva passa
- il latte al posto dell’acqua ma il risultato non è lo stesso
Io questa volta ho aggiunto ad un terzo dell’impasto un pò di Alchermes, che ha donato delle sfumature rosa al dolce, carino, no?
maggio 3rd, 2010 at 20:22
Questo ciambellone è stra conosciuto l’ho fatto innumerevoli volte e finalmente posso fare i complimenti alla sua genitrice.Ci credo che ti identificano con lui è il ciasmbellone più famoso al mondo!!!!Ciao
maggio 3rd, 2010 at 20:48
Ehilà! Ancora + buono???Allora cosa aspetto a provarlo?
)
PS l’altro giorno ho fatto la Spanakopita come la tua…una delizia!
Poi la posto sul mio nuovo blog (sono sempre Castagna
A presto!!!
maggio 3rd, 2010 at 21:06
Non sai quante volte ho fatto questo ciambellone!!..facile, veloce e buonissimo!!.non ti ringrazierò mai abbastanza!!..è bellissima anche la variante sfumata di rosa…magari ci provo la prossima volta!!
ciao ciao
maggio 3rd, 2010 at 22:21
Buonissimo!!!Un abbraccio
maggio 4th, 2010 at 00:24
Lo devo fare, non ho più scuse!!
Deve essere buonerrimo
baci
maggio 4th, 2010 at 10:32
Io l’ho provato ed è venuto altissimo e morbidissimo!!
E’ vero, l’ho cercato qui ma non l’ho trovato, sono contenta che l’hai postato!
maggio 4th, 2010 at 20:40
grazie per questa ricetta!!! buono e soffice questo ciambellone
))
maggio 4th, 2010 at 23:36
In pratica riesci a farlo venire più soffice con l’olio che con il burro? non ho mai provato… sono perplessa ma ci proverò :-9
maggio 5th, 2010 at 10:24
Fatto tantissime volte. Provatelo vi darà tanta soddisfazione.
maggio 5th, 2010 at 13:20
Ciao Ady il tuo ciambellone era davvero ottimo così,io l’ho provato aggiungendoci del cioccolato fondente,davvero strepitoso… Proverò anche questa versione! Grazie di tutto!!! Donatella
maggio 7th, 2010 at 13:19
Ciao Adelaide, che ricetta e che foto spettacolari! io sono appassionato di cupcake e sicuramente proverò a trasformare la tua ricetta in mini-dolcetti speciali. Pensavo ad un frosting al Philadelphia, che è leggero e non troppo dolce, come complemento perfetto. Ti faccio sapere!
maggio 9th, 2010 at 19:07
Sembra davvero morbidissimo e poi è bellissimo! ho appena scoperto il tuo blog, vado a farmi un giro…intanto ti prendo una fettina di ciambellone:). Buona domenica!
maggio 16th, 2010 at 22:18
Buonissimo questo ciambellone, l’abbiamo preparato più di una volta, ma senza uvetta, non ci stanca mai perchè è soffice, semplice, non è esageratamente dolce ed è magniifico farci colazione la mattina. La prossima volta che lo prepariamo vogliamo aggiungere l’alchermes, come hai fatto tu, non solo ci piace il sapore di questo liquore, ma troviamo che quella sfumatura rosa sia proprio graziosa!
Ady, grazie per gli auguri, siamo felicissimi ed è bello potere condividere questa gioia pubblicamente!
Ti abbracciamo forte
Sabrina&Luca
maggio 18th, 2010 at 08:19
Ciao Ady, provato molte volte buonissimo…..,ma senti un po’, sei scomparsa, ma in tv non ti si vedrà più??? parlo di Teleponte, ti prego torna!!!!! un abbraccio
maggio 18th, 2010 at 09:41
Grazie a tutti, allora lo avete provato questo ciambellone???
)
)
))
Io sono qui e aspetto i vostri commenti
*Sabrina&Luca ancora auguri vi abbraccio anch’io e teneteci informati mi raccomando
*Anto61 mi dispiace ma a Teleponte non mi vedrai più, mi dispiace per tutte quelle persone che mi aspettano ancora, ma non era più possibile continuare così, io la mediocrità proprio non la sopporto
maggio 19th, 2010 at 14:08
Sarei felicissima di avere finalmente una ricetta del ciambellone di una volta e vorrei provare ma non posso mettere alcolici nei dolci. Verra’ bene lo stesso se li evito e metto del buon cioccolato fondente?
Grazie per la risposta.
maggio 19th, 2010 at 15:43
Giuliana puoi tranquillamente fare il ciambellone seguendo la ricetta così com’è, omettendo il rum, tranquilla che viene bene lo stesso, poi io sono qui fammi sapere, ciao e grazie della visita
)
maggio 21st, 2010 at 12:29
devo provarlo!!! ma come si fa la crosticina superiore di zucchero???????non mi riesce mai, si accettano dritte!!!
maggio 26th, 2010 at 15:53
Valeria fammi sapere, il ciambellone non ha nessuna crosticina di zucchero, ma se ti piace puoi mettere della granella di zucchero sulla superficie del dolce poco prima di infornarlo
maggio 30th, 2010 at 09:55
oggi lo provo.
ti posso domandare una cosa,quando faccio il ciambellone allo yogurt mi viene basso, cosa possso fare per farlo venire un po più alto?
giugno 28th, 2010 at 02:57
Non so proprio come ringraziarti! E’ il ciambellone più buono che io abbia mai mangiato e concordano con me tutte le persone che lo hanno provato(chiedendomi la ricetta, naturalmente). Piace tantissimo anche alla mia nipotina e alle sue amichette. E’ stato un successo, tant’è che ho pensato di usare il composto base per fare delle tortine mono-porzione da portare al mare o a scuola (quando ricomincerà). Mi piace perchè FINALMENTE ho trovato ciò che cerco da anni! Da ora in poi il tuo ciambellone sarà la base per tante varianti. Posso dire BASTA a ciambelloni e torte spugnose.
giugno 28th, 2010 at 03:06
Ciao Sara, anch’io facevo spesso il ciambellone allo yogurt. Forse mi veniva alto perchè usavo uno stampo con un diametro di 20 cm.
Comunque da ora in poi la mia base sarà quella del ciambellone più soffice del mondooooooo!
giugno 28th, 2010 at 03:15
Mi sono dimenticata di dire che ho reso il tuo ciambellone lucidissimo facendo sciogliere sul fuoco due cucchiaiate di zucchero a velo con un po’ di acqua. Ho tolto il ciambellone dallo stampo e l’ho spennellato bene… e quando farò la versione con il succo e scorza d’arancio e limone, fuori lo luciderò con succo d’arancio e zucchero a velo sciolti… stra-bello!
luglio 6th, 2010 at 21:18
*Sara è difficile dirti il motivo può dipendere da tante cose, il forno, il lievito, lo stampo ecc…
Non so tu in che stampo lo metti e che grammatura ha la ricetta, come ti posso dire il perchè?
*Barbara sono felice ti sia piaciuto e che faccia parte anche della tua famiglia un abbraccio
agosto 23rd, 2010 at 09:31
Ciao!
Voglio ringraziarti per avere messo a disposizione del mondo questa ricetta, che come tutte le cose che meritano è semplice ma allo stesso tempo davvero assicura un risultato eccezionale!!
Mio marito adora il cioccolato, così ho sostituito 50gr di farina con altrettanti di cacao amaro in polvere…che delizia!!!
Grazie ancora
agosto 29th, 2010 at 22:34
Daniela sono felice che il mio ciambellone abbia reso felice anche te, un abbraccio
settembre 22nd, 2010 at 09:34
Ciao Ady, ci tengo a ringraziarti anch’io per la ricetta del ciambellone, che ora non lascerò più! Prima mi veniva abbastanza simile, ma non avevo mai raggiunto la bontà e sofficità (:D) del tuo…grazie ancora!
E la variante rosa, fatta con l’Alchermes, come si prepara esattamente? Si spruzza sopra l’impasto, dopo averne versato 3/4 nello stampo o cosa?
settembre 22nd, 2010 at 10:43
Ciao Dona grazie sono contenta sia piaciuto anche a te.
Per la versione rosa devi aggiungere il liquore ad un terzo dell’impasto bianco, al posto del cacao e poi versarlo su quello bianco.
settembre 23rd, 2010 at 10:08
Grazie mille Ady, lo proverò quanto prima!
settembre 23rd, 2010 at 20:01
Ciao Ady,
il tuo famoso ciambellone lo conosco da quando impazzava sul forum della Cucina Italiana… e ne ho appena sfornato uno in versione “classica”! Non sapevo avessi un sito tutto tuo: complimenti!!!
A presto
settembre 23rd, 2010 at 21:05
Ciao Alessandra eh si è pasato tanto tempo da allora, ma ricordo tutti con affetto, grazie
ottobre 2nd, 2010 at 13:54
ady io lo vorrei fare , ma in versione torta rettangolare, si può fare ?
ottobre 2nd, 2010 at 15:09
Ciao Sara certo che si può fare, ti verrà un pò più basso ma sarà sempre buono
ottobre 3rd, 2010 at 10:43
grazie ady, sai perche lo voglio fare rettangolare , perche con lo stampo per la ciambella è successo un guaio.
ottobre 17th, 2010 at 23:29
santo cielo, stamattina ho fatto questo ciambellone e devo dire che ero un po’ scettica…mi dicevo “un ciambellone è pur sempre un ciambellone!!!”
e invece!!! bè, il suo nome è proprio super azzeccato, mai mangiato qualcosa di così soffice!!! ^_^
solo mi sembra che il lievito si senta un pizzico di troppo, “allappa” un po’ sulla lingua…e se lo diminuissi???
ottobre 19th, 2010 at 10:32
Silvietta la ricetta è giusta così da tantissimi anni ormai, nessuno mi ha mai detto che allappa per il lievito,non è che non l’hai miscelato bene?
Setaccialo insieme alla farina in mdo che sia bene amalgamato
novembre 19th, 2010 at 09:38
deve essere bunissimo ma io ho un prob con il forno (e starato)c’e’ modo per farlo sulle piastre della cucina? grazie 100000000000
novembre 27th, 2010 at 16:22
Ciao Ady piacere mi chiamo Virginia, complimenti per le ricette
io sto facendo in tuo famoso ciambellone ma a quanti gradi dovrebbe cuocere? probabilmente quando mi risponderai l’avro già digerito (almeno spero in quel caso vuol dire che mi è venuto bene) cmq io lo sto cuocendo ha 180°. grazie alla prossima 
novembre 27th, 2010 at 17:16
Perfetto nn mi è mai venuto un ciambellone così che dire…GRAZIE!! per i gradi mi sono regolata ho poi abbassato a 170/160 e il risultato è semplicemente squisito… GRANDE! ciao ciao Virginia
novembre 28th, 2010 at 11:35
Semplicemente “PERFETTA”!Grazie mille x questa ricetta!l’ho fatta questa mattina e devo dire che una torta cosi soffice non l’avevo mai fatta e mai assaggiata! davvero buonissima!!!Complimenti!
novembre 29th, 2010 at 14:43
Virginia, Chiara grazie ragazze sono felice vi sia piaciuto
)
))
Tiziana mi dispiace ma chiedi troppo
dicembre 15th, 2010 at 00:31
Buonasera,grazie tante per la ricetta,ho provato a farla semplice ed e’ buonissima,ho provato a farla col l’uvetta ma si e’ verificato che l’uvetta resta tutta in basso,ho fatto sia la prova a infarinarla e metterla dentro l’impasto e sia la prova ad infarinarla e metterla sopra ol composto ma il problema non si risolve,potreste aiutarmi poiche’ devo farne per il natale circa 80 miste tra uvetta,bicolore e gocce di cioccolato.Molte grazie e a presto.
dicembre 17th, 2010 at 15:16
Vera, purtroppo l’impasto come hai potuto vedere è un pò più liquido degli altri ciambelloni, questa fa in modo che l’uvetta affondi, la metto solo quando l’impasto è nello stampo, ma a volte come hai detto tu non serve, 80 ciambelloni??? Wowwww
L’unico consiglio che ti posso dare è di infarinare l’uvetta e di lasciarla cadere sul dolce prima di andare in forno, ciao e grazie
dicembre 29th, 2010 at 22:54
provata… accidenti se è buona!
una nuvola… io l’ho fatta bigusto (quindi con un parte di impasto al cacao) con l’aggiunta delle gocce di cioccolato: super goduriosa!!
grande ady!!
gennaio 9th, 2011 at 22:19
Ciao a tutti. Io ho cominciato a fare il ciambellone più soffice del mondo aggiungendo il cacao amaro a metà dell’impasto. Oggi visto che mi sono avanzati tanti torroni al cioccolato ho grattato un bel pò di torrone al cioccolato, mettendo anche le nocciole buonissime, e mischiando il tutto all’impasto. Un’altra cosa che faccio, diversa dalla ricetta originale, è aggiungere un bicchiere di spremuta d’arancia al posto del bicchiere d’acqua. Provare per credere. E’ buonissimo.
gennaio 10th, 2011 at 13:38
Sabrina grazie di averci fatto conoscere anche la tua versione, ciao e buon anno
gennaio 13th, 2011 at 19:12
Ho trovato la stessa identica ricetta firmata Anna Moroni.. :-@
gennaio 13th, 2011 at 20:12
Cara Elex si vede che sei nuova della rete e del mondo dei foodblogger, dopo 10 anni sinceramente non mi va più di parlare di questa cosa, se cerchi in giro capirai, ciao e grazie della visita
gennaio 16th, 2011 at 11:45
L’ho fatto é eccezionale erano anni che cercavo unaggia ricetta x un cartellone così soffice. Grazie
gennaio 31st, 2011 at 16:30
Adelaide ancora grazie per la tua ricetta. L’ho fatta in versione zebrata ed è venuta bellissima. Se vuoi vederla la trovi qui: http://lauracucina.blogspot.com/2011/01/ciambellone-soffice-zebrato.html
febbraio 1st, 2011 at 11:51
Ciao Adelaide
Ho segnalato la tua ricetta nel mio blog. C’è un riconoscimento per te che puoi venire a ritirare.
Nessun obbligo da parte tua!
http://spelucchino.blogspot.com/p/le-vostre-ricette-perfette.html
febbraio 1st, 2011 at 13:55
cari amici sono Giorgio e sono uno Chef … ho creato un mio sito con le mie ricette …. un caro saluto
febbraio 7th, 2011 at 20:14
è uscito poco fa dal forno il tuo ciambellone…..ancora caldo l’ho assaggiato ed è leggero, gustoso ed anche bello!!! Una sola riduzione di grammatura nell’ingrediente zucchero (125 anzichè 250 gr…)in quanto sono diabetica, ma il gusto non ha perso della bontà!!!!!
Ti saluta Alessandro Lari, la mia metà, se te lo ricordi: avete lavorato insieme al “CALL CENTER FANTASMA” di Santatto. Salutoni affettuosi, Paola
febbraio 22nd, 2011 at 11:39
Ciao volevo sapere la misra della stampo per farlo venire bello alto…grazie e complimenti!!!
febbraio 22nd, 2011 at 13:45
Il mio è uno stampo a cimabella da 24/26 cm, ciao e grazie
marzo 4th, 2011 at 00:29
come l’ho letta l’ho fatta , è praticamente evaporata e quindi ne ho fatta un altra 2 torte in unasera mi sono divertito, daro un occhiata approfondita alle altre ciao alla prossima
marzo 5th, 2011 at 08:38
Questo è il minimo che ti potesse succedere con il mio ciambellone ahahah, ciao grazie della visita
)
marzo 5th, 2011 at 19:18
Ho cercato la ricetta per una bella ciambella da fare alla mia mogliettina che oggi è fuori per tutta la giornata, ed ecco che scopro il Ciambellone più morbido e buono del mondo!
Volevo sapere chi era il creatore… ed eccomi su questo sito.
Grazie per la ricetta. Vado subito a sporcare la cucina
marzo 10th, 2011 at 18:05
Ciao!
Complimenti per la tua Arte!Sei davvero brava e fai venir voglia di provare ognuna delle tue ricette che oltre ad esser gustosissime sono anche bellissime a vedersi!Il tuo ciambellone a casa mia è famosissimo,tutti lo vogliono e tutti lo mangiano!Ho dovuto variare le versioni per non divenire ripetitiva!Adesso adesso ne ho sfornato uno all’arancia!Ma è buonissimo anche al cioccolato,al caffè,al pistacchio…viene in tutti i modi!A me personalmente la versione originale piace tantissimo!Ma anche le varianti si lasciano mangiare!;-)
E poi non guasta la linea!!!E anche questo è un mega punto a favore!grazie per avermi regalato tanti attimi di golosa felicità!
http://www.youtube.com/user/ombraoffuscante?feature=mhum
marzo 15th, 2011 at 20:58
Ciao Ady, complimenti per la tua bravura in cucina!
Il tuo ciambellone l’ho fatto molte volte, è stato sempre un successone, sofficissimo! Lo propongo sempre però con questa variante:
Al posto dell’acqua ci metto pari quantità di succo d’arancia (se sono dolci le arance, metto anche un pò meno zucchero rispettoa quello previsto dalla ricetta)e al posto del rum, metto qualche goccia di essenza/aroma arancia…da leccarsi i baffi!Finisce subitissimo!
aprile 7th, 2011 at 18:55
Grazie per il suggerimento mi sono specializzata in ciambelloni da portare alle amiche e questo devo dirti una grande idea alla prossima ti ho scoperta da poco ma credo che ti consulterò spesso thanks!
aprile 25th, 2011 at 19:47
Ieri ho fatto questo ciambellone ed è venuto fantastico! Al posto del rum e dell’uvetta ho messo un pò di limone grattuggiato.
Grazie mille per la ricetta!
Ho intenzione di farne una variante al caffè, però lo dovrei mettere al posto del rum, o dei cucchiai di cacao?
Scusate se la domanda è un pò sciocca!:-)
aprile 25th, 2011 at 20:26
Grazie Antonella, il caffè visto che è un liquido devi sostituirlo con un altro liquido quindi o al posto del rum o ad una parte di acqua
aprile 26th, 2011 at 16:40
Grazie Ady, sei stata gentilissima rispondermi!!:-)
maggio 13th, 2011 at 20:14
Ciao Adelaide!
Conosco questo ciambellone da sempre…ma non ho ancora avuto il piacere di prepararlo!
domanda forse un po’ “blasfema”: posso sostituire l’olio con il burro? e se sì,in che quantità?
Grazie mille e complimentissimi!!!!!!
maggio 16th, 2011 at 07:57
Ciao Ilaria come spesso ho detto e scritto, puoi tranquillamente sosituire l’olio con il burro, ma il risultato non sarà lo stesso, il ciambellone risulterà meno soffice, a te la scelta
)
P.S. la qualtità è la stessa.
giugno 10th, 2011 at 14:51
Adelaide guarda qui:
http://www.milleforme.it/ricette.asp?id=111&ricette_categoria=archivio
http://www.pomodororosso.it/ricette/ciambella-all%27acqua
E’ la tua ricetta
giugno 11th, 2011 at 19:20
Ciao Adelaide!
Io ormai ho inserito la ricetta del tuo ciambellone tra le ricette che faccio con regolarità: mi piace molto, complimenti davvero.
L’ultima volta ho provato a farlo sostituendo la panna all’olio (ho letto da qualche parte che era una variante provata), però mi è venuto mezzo crudo
Mi sai aiutare?
Grazie mille,
Agnese
giugno 16th, 2011 at 19:14
Laura grazie mille vado a vedere.
Agnese ti ho risposto per e-mail
luglio 3rd, 2011 at 09:55
non avendolo mai provato ho deciso che stamani gli sarebbe toccato: è in forno!
ho aumentato le dosi di 1 uovo (il resto in proporzione) perché lo stampo era bello grande. prolungo i tempi di cottura e vediamo come va! ti faccio sapere 
luglio 4th, 2011 at 10:38
è andata benissimo! era ottimo ady
è bastato prolungare i tempi di cottura di circa 12-15 minuti (a 175°) ed è venuto perfetto. riproverò nello stampo più piccolo con la dose normale giusto per fare un confronto. l’unica quantità che non ho aumentato è stato il lievito, e si è gonfiato comunque tantissimo. grazie!
ottobre 12th, 2011 at 18:09
faccio l’alberghiero e vi dirò che gli ingredienti sono sbagliati al 100 per cento sono:150g zucc 150 burro 150 farina 3 uova 1 busta di lievito e una id vanillina 180 gradi forno mezzora forno elettrico e 40 minuti forno gas ciao
ottobre 12th, 2011 at 18:48
Giuliano vanillina??????
Sei sicuro? Una cosa chimica e non la vaniglia????
Mah, comunque prima di dire che la dose è sbagliata provalo e poi io sono qui
Grazie della tua visita
ottobre 12th, 2011 at 20:14
Scusa Giuliano sarebbe meglio che tu finissi l’alberghiero poi nessuno discute che si possa fare anche in un’altro modo ma certo che non sarebbe più il ciambellone di ADELAIDE MELLES. Le proporzioni sono perfette…..
Poi se ci dici lo svolgimento—–ecco mi preoccupa non poco!!!
ottobre 12th, 2011 at 23:14
@Giuliano scusa ma perché dici che e’ sbagliata? La ricetta che proponi in alternativa mi sembra all’incirca quella di un semplice 4/4 mentre leggendo gli ingredienti del ciambellone di Ady si capisce subito che e’ tutta un’altra storia.. Dici che esite una sola e unica assoluta ricetta??! Poi si, anche io credo come gli altri che dovresti abolire la parola vanillina dal tuo vocabolario culinario e sostituirla con vaniglia naturale ed estratto naturale di vaniglia, ne guadagni in gusto e salute! Ciao!!
ottobre 20th, 2011 at 13:23
Adyy ma i gradi esatti?
Sembra fantastico, stasera lo faccio!!!
ottobre 20th, 2011 at 15:40
Squisito!!!
ottobre 21st, 2011 at 07:44
Magalì 180° circa, non tutti i forni sono uguali, adesso lo aggiungo
)
ottobre 24th, 2011 at 22:06
grazie….un ciambellone così non mi è mai venuto….non proverò nessuna altra ricetta se non questa!!!!! userò la ricetta anche al posto del pan di spagna!!!!grazie grazie grazie!
ottobre 25th, 2011 at 07:36
Ida ma no perchè provane anche altre, almeno così per fare la differenza
)
Grazie a te
dicembre 7th, 2011 at 13:22
ciao a tutti ho fatto il ciambellone cosi’ come descritto nella ricetta ed e’ venuto buonissimo ma non e’ cresciuito cosi’ tanto come si vede nelle foto….cosa ho sbagliato?sai e’ bello anche da vedersi se viene tanto alto….
dicembre 7th, 2011 at 13:24
ciao a tutti ho fatto il ciambellone ed e’ venuto buonissimo ma non e’ cresciuto cosi’ tanto come si vede nelle foto?come posso fare la prossima volta?
dicembre 9th, 2011 at 07:59
Marina/ Monica i motivi possono essere tanti, la dimensione dello stampo (24-26 cm), il lievito a volte non viene amalgamato bene all’impasto, prova a setacciarlo con la farina, la temperatura del forno, dovrebbe essere 180° ma non tutti i forni sono uguali.
)
Ci vuole una seconda prova
Fammi sapere!
gennaio 1st, 2012 at 16:56
non conoscevo prima questa ricetta, oggi 1 gennaio 2012 l’ho fatto e… FAVOLOSO!!! mai mangiato prima un ciambellone così soffice! complimenti alla mamma e grazie a Ady x averlo divulgato a noi tutte. baci <3
gennaio 2nd, 2012 at 14:56
buonasera, volevo per favore, un chiarimento riguardo il ciambellone + soffice del mondo: usando olio di oliva , devo forse diminuire la quantità?
grazie.
gennaio 2nd, 2012 at 15:11
Ciao Giacinta, io ne metterei un 200g di olio e magari metterei 150g di acqua, usa un olio d’oliva leggero dal gusto delicato, e poi fammi sapere
)
febbraio 12th, 2012 at 11:13
bupnissima e facilissima grazie anche mio marito che e’ sempre incredulo ha detto comlimenti ti sei superata e mi ha regalato un anello stupendo. vi amo a tutti
febbraio 12th, 2012 at 17:27
*Annamaria ma che meraviglia, complimenti al marito e al mio ciambellone
))
febbraio 29th, 2012 at 11:34
Lo volevo fare da tanto tempo e finalmente ho trovato l’occasione! io l’ho personalizzato per carnevale il risultato è stato strepitoso: ho ricevuto una valanga di complimenti che ti rigiro: Fantasmagorico, fantastico, imbarazzante!
Guarda come l’ho fatto diventare!
http://mentucciaetresmarino.blogspot.com/2012/02/buffet-per-il-compleanno-di-matteo.html
maggio 26th, 2012 at 18:43
Grazie per la ricettina…provato ieri sera,é morbidissimo e gustoso…tanto che l’ho appena rifatto con l’aggiunta di nutella al posto de cacao:)
luglio 7th, 2012 at 13:06
Per un puro caso mi sono imbattuta in questa pagina web, approfitto dopo anni per ringraziarti perchè la tua ciambella è diventata una delle ricette di casa mia, anche se con delle piccolissime modifiche (uso il latte al posto dell’acqua) la trovo perfetta, l’ho provata anni fa leggendone la ricetta in cookaround e da allora non l’ho più mollata! Adesso finalmente so chi è l’autrice! Un abbraccio e grazie da Rastamamma!
luglio 10th, 2012 at 17:33
*Rastamamma sono felice che il mio ciambellone abbia allietato anche le tue colazioni, un abbraccio a te
)
luglio 29th, 2012 at 17:25
Complimenti è favoloso…..
Giorni fa cercavo nel web un dolce morbito da preparare per la prima colazione.. Digitando “un dolce morbito” è venuto fuori il tuo blog con questa ricetta.. L’hanno finito in un attimo.
Grazie e complimenti di nuovo!
luglio 31st, 2012 at 19:50
Sono felice Marina che il mio ciambellone sia piaciuto anche a te, grazie!
agosto 12th, 2012 at 18:59
In una settimana ho fatto questo ciambellone ben 3 volte! E’ buonissimo e sofficissimo! Ricevo sempre un sacco di complimenti!!:-)
agosto 16th, 2012 at 18:20
Sono felice Antonella, grazie
settembre 22nd, 2012 at 05:46
E’ semplicemente fantastico, sofficissimo e …buonissimo!!!Complimenti
settembre 25th, 2012 at 18:08
ottimo, alto e soffice. Va giù che è una bellezza!
settembre 26th, 2012 at 16:06
Complimenti per questo tuo ciambellone morbidissimissimo.L’ho scoperto per caso attreverso una mia fans su facebook,e l’ho provato subito.L’unica variante è che siccome la signora non aveva messo le dimensioni dello stampo ho usato uno stampo da torta normale,da 24 ed è venuto benissimo,solo un pò più basso rispetto alla foto.Ti chiedevo ma bisogna usare le fruste fino alla fine,oppure montato lo zucchero e le uova va impastato a mano delicatamente?
Comunque entro questo venerdì se per te non è un problema metterò la tua buonissima ricetta sul blog,se ti va passa a vederla così mi dici com’è venuta ^_^
settembre 26th, 2012 at 17:40
Ciao, il mio stampo a ciambella è da 24, ma dipende molto dalla forma.
Puoi utilizzare addirittura un mixer o il bimby, basta che monti bene le uova on lo zucchero e poi aggiungi gli altri ingredienti cominciando da quelli liquidi, sempre nel mixer o con la frusta elettrica.
Fammi sapere, magari mettimi il link qui sotto così vado a vedere
settembre 26th, 2012 at 19:46
Certamente,domani appena viene fuori,ti scrivo subito!Grazie mille per la gentilezza e per aver risposto subito.Un abbraccio Anna
settembre 27th, 2012 at 09:39
Cara Adelaide come promesso ti metto il link,così puoi vedere la tua ricetta,ma in versione torta.Un abbraccio
http://www.imanicarettidiannare.com/2012/09/il-ciambellone-piu-soffice-del-mondo-di.html
settembre 27th, 2012 at 11:56
Grazie Anna vengo subito a vedere un abbraccio a te
settembre 30th, 2012 at 19:58
l’ho preparato qualche giorno fa: una meraviglia esagerata…
la mia bisnonna lo faceva sempre con l’acqua e mamma nn faceva altro che ripetermi che era una cosa eccezionale…cercava la ricetta da tempo e quando gliel’ho trovata nn ci poteva credere…di sicuro la ricetta della bisnonna nn sarà stata uguale alla sua che io nn ho mai assaggiato…ma la sua è a dir poco deliziosa!!!!!
GRAZIE ADY!!!!!!
ottobre 10th, 2012 at 13:50
Grazie a te Lilly
novembre 9th, 2012 at 13:50
Questa torta mi piace molto ma per me necessita di qualcosa nell’impasto (uvetta, cioccolato, frutta secca) altrimenti risulta un po’ monotona. E incredibilmente il limite di questo dolce è la sua sofficità. Prima di infornare volevo mettere delle fettine di mele ma affondavano nell’impasto…
Comunque brava Ady. E’ davvero buona.
novembre 11th, 2012 at 12:57
ottimo !!!! provate a sostituire 120 g. di farina con 60 g. di amido e 60 g di fecola … risultato garantito!!! la ricetta me ne ricorda una con cui mia mamma faceva una torta base da farcire , una specie di pan di spagna… che purtroppo nn riesco a trovare.
cmq grazie
novembre 25th, 2012 at 16:36
Oggi ho comprato un nuovo stampo per il ciambellone da 28 e mi sono imbattuta nel tuo blog alla ricerca di una ricetta nuova per il ciambellone. Ora, dopo aver letto tutti i commenti alla tua ricetta…..il minimo che possa fare e provarla!!!!!!!!
Come mi regolo però con le dosi? Ho letto che la tua ricetta è per uno stampo da 24……
Raddoppio la dose o ai ungo uova in proporzione?
novembre 26th, 2012 at 12:35
Ciao Antonella, no io non cambierei nulla, al limite ti viene un pò più basso, prova e fammi sapere
novembre 26th, 2012 at 18:08
Allora…..ho aggiunto un uovo ed ho aumentato tutto in proporzione tranne il lievito.
Come varianti ho usato l’alchermes su un terzo dell’impasto ed ho aggiunto alla fine un po’ di gocce di cioccolato fondente passate prima nella farina…….un successone!!!!!!!
E’ venuto abbastanza alto e morbidissimo!!!
Grazie!!!!
marzo 1st, 2013 at 14:10
ciao adelaide! sono nuova…davvero nuova dei blog e dopo aver bazzicato qua e là alla ricerca di una ricetta per un ciambellone, mi sono imbattuta nella tua, l’ho provata e volevo farti i miei complimenti! é davvero squisita!
Mi piacerebbe postare la mia ciambella e volevo chiederti se posso citarti nel mio blog http://bastaunpizzicodisaleper.blogspot.it/
grazie mille, ale
marzo 1st, 2013 at 14:24
Ma certo con piacere, grazie a te Alessia
marzo 2nd, 2013 at 11:46
Ecco che l’ho postato!
http://bastaunpizzicodisaleper.blogspot.it/2013/03/il-ciambellone-piu-soffice-del-mondo.html
grazie mille Adelaide
Ale
marzo 10th, 2013 at 00:00
Grazie
marzo 14th, 2013 at 11:10
ciao ade! sono sempre io, Ale
ho cambiato blog -x motivi di sbadataggine XD-
quindi rieccoti qui
http://dolcementefarneticando.blogspot.it/2013/03/il-ciambellone-piu-soffice-del-mondo.html
ps a breve spero di postare pure il tuo pollo in versione moroccan perchè è davvero buonissimo
un bacione
marzo 16th, 2013 at 16:53
Ciao Ale
)
marzo 16th, 2013 at 16:54
Grazie a te Quirina
aprile 20th, 2013 at 13:29
Ciao!!!!! Ho scoperto da poco questa ricetta e la vorrei provare! Ho solo un dubbio.. quale tipo di olio di semi? Meglio quello di oliva a livello salutare?
aprile 28th, 2013 at 13:41
E’ il ciambellone in assoluto più soffice che abbia mai fatto e mai mangiato!!!! grazie mille! E non solo… non mi era mai riuscito il marmorizzato e questo è venuto splendidamente! GRAZIEEEEEEEEE
per Rossella… l’olio di oliva rischia di dare un sapore forte al ciambellone soprattutto se è un olio casareccio sicuramente è più forte rispetto a quelli che trovi nei supermercati. Io ho usato e uso in genere quando il dolce lo richiede, semi di girasole.
maggio 6th, 2013 at 15:43
L’altro giorno ho provato questa ricetta per fare una sorpresa al mio compagno per la colazione.
Era da qualche giorno che protestava che i biscotti, che mangia in gran quantità la mattina gli causavano qualche brufoletto ed io l’ho considerata ome una richiesta di una tortina leggera.
Ho preparato la variante marmorizzata con spremuta d’arancia: ha molto apprezzato e ne sono contenta.
Pertanto ti faccio i complimenti, devo a te e a tua mamma la riuscita della mia torta.
Grazie!!!
maggio 8th, 2013 at 12:30
Grazie a te Valentina
maggio 9th, 2013 at 06:59
È buonissimo ma se volessi farlo in una teglia da 32 raddoppio le uova e tutti gli ingredienti? Il doppio preciso di tutto? Grazie mille
maggio 10th, 2013 at 08:42
Caio Fede, ho paura che il doppio sia troppo per il tuo stampo, magari ne fai uno da 32 ed uno più piccolino, oppure dei piccoli muffins!
Fammi sapere
luglio 3rd, 2013 at 13:51
Ciao
Ho provato la tua ricetta. E’ veramente ottimo.
http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.it/2013/07/il-ciambellone-sofficedi-adelaide-melles.html
Grazie!
settembre 10th, 2013 at 15:45
Buonissimo! Vorrei provarlo al caffè, è possibile sostituire i 130 g di acqua con la stessa quantità di caffè?
settembre 19th, 2013 at 16:55
Ciao Pasqualina, scusa il ritardo con cui ti rispondo, si puoi sostituire l’acqua con il caffè, grazie!
ottobre 27th, 2013 at 20:01
buonissima e soffice oramai faccio solo questa aggiungendo ingredienti o aromi .ho un pò di farina di cocco da smaltire quasi quasi……slurp
novembre 6th, 2013 at 17:38
Ciao, prima che faccio casini, mi puoi aumentare le dosi? il mio stampo è di 28/30
grazie
dicembre 9th, 2013 at 15:20
ho provato la tua ciambella ed è a dir poco favolosa. Ho un dubbio però sulle dosi dell’olio e dell’acqua. La prima volta ho dosato con un misurino 130 ML e ho aggiunto mescolando con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso ed è venuta benissimo. La seconda volta ho invece pesato l’olio di semi sulla bilancia mettendo 130 GR mescolando con la frusta elettrica. Non è venuta molto soffice, ma piuttosto compatta. Inoltre due cucchiai di cacao per un terzo dell’impasto me lo hanno reso duro.
La domanda è: l’olio e l’acqua si pesano o vanno misurati con misurino?
Secondo te è dipeso dal cambio della misura o dalle fruste elettriche?
gennaio 14th, 2014 at 10:17
il ciambellone e’ ottimo,ma i tempi di cottura suggeriti non sono accurati.dopo 40 minuti e’ ancora liquido,per cui l’ho dovuto coprire con alluminio e rimetterlo in forno per altri 30/40 minuti ma a una temperatura piu’ bassa.usi forse un forno elettrico?
gennaio 29th, 2014 at 10:28
Ciao a tutti, ieri sera ho fatto il ciambellone più soffice del mondo seguendo questa ricetta e se avessi la possibilità di farvi vedere la foto la pubblicherei subito perche E’ VENUTO BELLISSIMO ALTISSIMO E MORBIDISSIMO! Grazie mille per aver pubblicato questa ricetta che a differenza di molte altre è sicuramente piu leggera in quanto esclude completamente il burro. io lo adoro. questa mattina ho fatto una colazione da 10. un abbraccio a tutti e pubblicate sempre ricette intelligenti come questa.
Francesca
maggio 7th, 2014 at 10:59
buongiorno e complimenti per il blog!!! ho provato a fare il ciambellone…ricetta semplice senza cacao o altro…bellissimo di aspetto ma “poco cotto”, nonostante l’abbia tenuto in forno di più….e infatti il suo sapore “sa di lievito”….due dubbi: il mio forno è grande quindi potrebbe essere dipeso da questo? oppure: la bustina di lievito biologico che ho usato è di 18 g, troppi? Una domanda., inoltre, se posso: la teglia va infarinata? Grazie se vorrai rispondermi! un caro saluto Claudia
maggio 7th, 2014 at 13:26
Ciao Claudia, potrebbe essere dipenso dal forno certo, i 30/35 minuti di cottura sono assolutamente indicativi, dipende in fatti dalf rono che si ha.
)
Per quanto riguarda il lievito sono assolutamente troppi 18 g, la bustina tradizionale è da 16, ma se vuoi puoi scendere anche a 14 g di meno no.
La tegia se è inaderente può essere anche solo imburrata, altrimenti anche infarinata leggermente scuotendo sempre via l’eccesso di farina che altrimenti farebbe l’effeto contrario e cioè di far attacare tutto sul fondo.
Spero di esserti stata utile e fammi sapere
luglio 11th, 2014 at 10:03
Ciao, ho provato anche io la tua ricetta in versione plumcake! Davvero buono: l’unico neo è che le uvette si sono depositate tutte sul fondo
Ecco qua il risultato: http://cioccolatomonamour.blogspot.it/2014/07/plumcake-soffice-con-uvette-e-rum.html
ottobre 1st, 2014 at 16:49
Ciao, volevo solo ringraziarti per questa meravigliosa ricetta! Ormai forse ero l’unica a non averla ancora provata
Eccola qui la mia versione super semplice 
http://lacucinadiziaale.blogspot.it/2014/10/ciambellone-allacqua-il-ciambellone-piu.html
ottobre 3rd, 2014 at 10:51
Grazie a te Alessandra sono felice ti sia piaciuto, aspetto le altre varianti se le farai
)
ottobre 26th, 2014 at 14:06
ora mi metto all’opera…cercavo una torta suuuper soffice per il mio compagno che la inzuppa nel caffe al mattino
e mi sono stufata di fare sempre la solita…grazie mille!
ottobre 26th, 2014 at 14:24
Grazie a te Jackie e fammi sapere mi raccomando
ottobre 30th, 2014 at 22:56
Oggi è quinta o sesta volta che replico la tua meraviglia
ottobre 31st, 2014 at 08:18
Ciao,
ho fatto il tuo ciambellone e perfetto. Vorrei utilizzarlo come base per torta rettangolare. Misura teglia e 32 x 24 e poi vorrei ricoprire il tutyo con cialda in pdz. Mi potresti dare le dosi per questa teglia?
graxie e ciao
novembre 4th, 2014 at 22:59
Direi che potresti anche raddoppiare la dose, fammi sapere eh! ciao
novembre 21st, 2014 at 11:55
grazie mille! l’ho fatta già 2 volte e volata via!! non ho messo ne liquore ne uvetta…messo concentrato di vaniglia…buonissima e veramente soffice!! grazie mille! proverò a farla con la parte rosa, vediamo come viene…
gennaio 24th, 2015 at 17:06
Il mio ciambellone marmorizzato e’ in forno. La mia variante è stato lo stampo: ho usato quello americano e proverò a raffreddarlo rovesciato-sospeso. Che dici: rovinerò tutto?? Grazie per la ricetta
gennaio 31st, 2015 at 16:17
Ciao Ady,
spero che questo post ti faccia piacere
http://www.mielemandorle.blogspot.it/2015/01/il-ciambellone-piu-soffice-del-mondo-di.html
Sabrina
febbraio 22nd, 2015 at 11:55
Non so se va bene l’impasto , fammi sapere
febbraio 22nd, 2015 at 11:56
Grazie Sabrina vado subito a vedere
)
giugno 15th, 2015 at 13:23
Venuto buonissimo sofficissimo….tutto di più in positivo. Ho fatto la versione con alchermes………ottima ricetta grazie
giugno 24th, 2015 at 14:54
Ade perché dici che sostituendo l acqua con il latte non é la stessa cosa ? Come diventa ? Io ho una ricetta similissima per ciambellone, unica differenza il latte al posto dell acqua. É buono, ma se si può migliorare ben venga … ciao grazie.
giugno 24th, 2015 at 14:56
Ady perché dici che sostituendo l acqua con il latte non é la stessa cosa ? Come diventa ? Io ho una ricetta similissima per ciambellone, unica differenza il latte al posto dell acqua. É buono, ma se si può migliorare ben venga … ciao grazie.
marzo 16th, 2016 at 20:22
Oggi ho fatto questo ciambellone modificandolo un po…ho aggiunto succo e buccia di limone e devo dire che mi è piaciuto molto..lo trovo leggero e delizioso..grazie x la ricetta
febbraio 7th, 2017 at 13:06
ciao.
ho provato in ciambellone, bello soffice e morbido ma alto solo 1 cm (si è alzato solo nel centro). Cotto con funzione pasticceria (forno indesit) a 170° per 40′.
Teglia 26cm.
Dove potrei aver sbagliato???
Grazie
febbraio 7th, 2017 at 18:32
Ciao Paola, i motivi potrebbero essere tanti, ma sicuramente con la funziona pasticceria si innesca la ventola, sarebbe consigliabile cuocere a 180° forno statico per 35/40 minuti.
Fammi sapere grazie
aprile 5th, 2017 at 18:23
Come variante si può mettere del caffè?
aprile 10th, 2017 at 16:28
Ciao Adelaide, vorrei preparare il tuo ciambellone in versione semplice, cioè non marmorizzato; e, in proposito, volevo chiederti:” Se tolgo i 2 cucchiai di cacao amaro, devo aggiungere 2 cucchiai in più di farina per equilibrare il rapporto della parte solida con quella liquida?” Ti ringrazio per questa semplice e bellissima ricetta che non vedo l’ora di provare. Un affettuoso saluto.
aprile 10th, 2017 at 18:13
Si certo, ricorda però che devi rimanere nei 130 g di liquidi in tutto.
Grazie
aprile 10th, 2017 at 18:14
Ciao, no non aggiungere altra farina, fallo semplicemente così, fammi sapere e grazie.
luglio 20th, 2017 at 13:43
Ho visto per caso questa ricetta…ormai È il MIO ciambellone..ottimo senza nulla..x fare torte farcite…buonissimo!!
novembre 7th, 2017 at 22:20
Davvero buonissima e sofficissima questa ricetta.
Io ho trovato molto invitanti anche quelle presenti in questo sito https://piattitipicisiciliani.it/dolci-siciliani/
novembre 2nd, 2018 at 17:59
Carissima Adelaide,
voglio ringraziarti di cuore! Da quando circa 5 anni fa mio figlio è diventato allergico alle proteine del latte, essendo anche un ragazzino goloso di dolci, la tua ricetta geniale è diventata fondamentale per la sua colazione! E anche la base di tutte le mie preparazioni per dolci,dolci che cerco sempre di reinventarmi senza latte ecc. Io per fortuna avevo già imparato a preparare il tuo ciambellone quando sei stata protagonista della tua ricetta in tv tanti anni fa. Ti ringrazio ancora tantissimo!!!
Sabrina S.( Genova)
novembre 2nd, 2018 at 18:18
Sabrina sono io che ringrazio te per le tue parole e sono felice che il mio ciambellone sia entrato a far parte anche ella tua famiglia, un abbraccio e un bacino al piccolo golosone