Biscottini con farina di riso e cioccolato gluten free, Risate&Risotti e tante altre cose…;)

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Tante cose da dire e da fare prima che Marzo finisca e che arrivi finalmente la primavera.
Prima di tutto lo so che le foto dei biscottini non sono proprio bellissime, ma sono tratte dal video della trasmissione “Cucina con Ady” che da un p0′ di tempo sto registrando per il sito di informazione www. Abruzzo24ore.tv.
La rubrica è quindicinale, la settimana prima della messa in onda della videoricetta troverete sul sito l’elenco degli ingredienti per eseguirla, insomma un’idea carina no? E poi fatta molto bene, con una grafica accattivamente, vi aspetto eh!

Altra cosa inportante da dire è che tra meno di una settimana si conclude il Contest Rice Blogger 2012, legato alla ormai consolidata manifestazione Risate&Risotti, nata ad Orvieto 5 anni fa, voluta fortemente anche dalla mia cara amica Velia De Angelis e da Luca Puzzuoli, il presidente
Quindi forza leggete il regolamento, i premi sono davvero favolosi e poi nella giuria ci sono anch’io, in bocca la lupo e magari chissà ci potremmo anche incontrare ad Orvieto alla cena di Gala

Infine la ricetta, questi biscottini sono davvero fantastici, tutti a base di farina di riso leggeri e golosi.
La ricetta è sua, peccato non scriva più

Ingredienti:

• 200gr farina di riso
• 150 gr zucchero
• 100gr burro
• 1/2 bacca di vaniglia
• 2 tuorli
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 100 gr di cioccolato fondente di buona qualità

Fate ammorbidire il burro per qualche secondo nel microonde. Montatelo con lo zucchero e unite i tuorli, la vaniglia, la farina setacciata col lievito.

Montate ancora fino ad ottenere un composto liscio. A questo punto unite il cioccolato precedentemente sminuzzato. Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo con della pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora circa.

Stendete l’impasto su un piano di lavoro usando della farina se dovesse essere ancora troppo molle. Ritagliate i biscotti con la formina che più vi aggrada e disponeteli su di una teglia.

Infornate per 10m circa a 180 gradi.

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