Ady | Diario di una Passione

Piccoli flan di carciofi con salsa allo yogurt greco, arancia e polvere di caffè

venerdì, febbraio 26, 2010

Adoro i carciofi e in questa stagione cerco di mangiarne molti anche per il loro contenuto di ferro, anche se ben poco del ferro che assumiamo con l’alimentazione viene poi in realtà assorbito dall’organismo. A me piace consumare sempre frutta e verdura di stagione, non mi sognerei mai di fare una parmigiana di melanzane a dicembre, [...]

Bignè fritti con crema alla vaniglia

giovedì, febbraio 18, 2010

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Lo so, lo so carnevale è ormai passato, siamo in quaresima e queste cosine qui non si dovrebbero mangiare più Devo aver sbagliato qualcosa e la pubblicazione programmata del post non ha funzionato. Quindi ve le beccate oggi queste fantastiche cosine fritte carnevalesche ahahah, ma anche no, perchè se vi va di preparare un dessert da [...]

Zuppa d’orzo alla trentina

giovedì, febbraio 11, 2010

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Oggi puro confort food, un piatto caldo,0 corroborante, che riscalda il corpo e l’anima La ricetta è di Laura Ravaioli, non serve dire altro se non, fatela e vi innamorerete della sua goduriosa semplicità. Si cuoce in 20 minuti, l’unica difficoltà, se così si può chiamare, e quella di tagliare tutte le verdure al coltello alla [...]

Timballo con carciofi e Toma Lou Bergier Pichin ;-)

lunedì, febbraio 1, 2010

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Il timballo di scrippelle è uno di quei piatti sontuosi della tradizione teramana, che fanno molto festa, un piatto che di solito si preparare nelle grandi occasioni. Come tutte le ricette regionali, ogni famiglia ha la sua personalissima ricetta del timballo, una cosa accomuna però tutti, la ricetta delle scrippelle. Pare che, udite udite, le crepes francesi [...]

Cacio e pepe?

mercoledì, gennaio 20, 2010

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Qui lo so mi inimicherò i romani, uno su tutti Durante il mio soggiorno romano, ho avuto modo di provare diversi piatti della tradizione, le puntarelle hanno fatto breccia nel mio cuore ed avranno sempre un posto speciale accanto ai filetti di baccalà del Filettaro di P.zza S. Barbara (grazie Paola e Jacopo). Però anche i [...]

Zuccotto toscano

venerdì, gennaio 8, 2010

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Salveeeeee, si lo so, è da un pò che manco, anche se chi legge la mia bacheca su Facebook, sà benissimo dove sono stata e cosa ho fatto per tutto questo tempo. Sono stati giorni carichi di emozioni, stanchezza e stress, quando sono tornata poco prima delle vacanze natalizie la voglia di fare quello che avevo [...]

Torta ricciolina

lunedì, novembre 16, 2009

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Della serie mai giudicare prima di conoscere! Quando vidi per la prima volta questa ricetta sul loro libro, la guardai con sospetto, una torta con le tagliatelle???? Mah.. Messa lì ed accontanata fino al giorno del fatidico corso, con l’assaggio è nato l’amore, è croccante, profumatissima…la torta ricciolina sarà il mio tormentone del Natale che sta arrivando [...]

I crackers

venerdì, novembre 6, 2009

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Avevo archiviato questa ricetta qualche anno fa nella mia to do list, infatti è del 2006 ed è Sua. Sono piccoli deliziosi quadratini, croccanti al punto giusto e con un sapore dolce/salato davvero stuzzicante. Volendo si possono decorare con semi di sesamo, di papavero, paprica dolce, io ho usato del fior di sale che accentua la croccantezza [...]

Torta di castagne e cacao

venerdì, ottobre 30, 2009

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Altra ricetta rinvenuta in quel famoso ricettario Questa torta è entrata a far parte della tradizione della mia famiglia, appena arrivano le prime castagne, si comprano in quantità industriali, si sbucciano, si cuociono, si schiacciano e si suddividono in sacchetti da circa 500 gr. e si congelano in modo da avere sempre, il purè [...]

La mia torta di mele

domenica, ottobre 25, 2009

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Questa è una ricetta antica, trovata tanti anni fa il quel famoso ricettario tra le cui pagine vi era nascosto il mio tormentone ) Quando avevamo voglia di una torta di mele a casa mia si faceva sempre questa, alta, soffice e profumata. Oggi si usa chiamare il cibo che ci scalda il cuore, confort food, e diciamo che questa torta è [...]

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La mia torta di mele

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