Insalata di cetrioli al profumo di zenzero, fast, fresh and easy ;))

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Una ricettina al volo, in questo inizio estate bollente.
Un’insalata di cetrioli profumata allo zenzero e leggermente piccante, davvero rinfrescante, io me la porto in spiaggia per la pausa pranzo, chiusa in un contenitore di vetro e messa nella borsa termica 😉
Ma potete anche servirla come contorno di una bistecca magari insieme ad un’insalata greek style con pomodori cetrioli e cipolla rossa di tropea.
E poi i cetrioli sono fatti per il 90% di acqua, sono diuretici e rinfrescanti.

P.S. i cetrioli sarebbe meglio fossero biologici perchè non vanno pelati, i miei erano del mio baby orticello, più bio di così ;))

Enjoy ;))

Ingredienti

• 2 cetrioli non troppo grandi bio
• un pezzetto di zenzero fresco da 2 cm
• un peperoncino piccante
• 2 cucchiai di salsa di soia
• un cucchiaio di succo di lime
• 2 cucchiai di succo di lime

Lavare i cetrioli grattare con la lama del coltello la buccia senza toglierla, ed affettarli con un pelapatate o una mandolina a strisce sottili.
Preparare il condimento emulsionando, il succo di lime con il sale il pepe, la lsalsa di soia e lo zenzero grattugiato.
Unire la condimento il peperoncino tritato e versarlo sopra i cetrioli.
Amalgamare il tutto e mettere in frigo fino al momento di servire.

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